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“返青粽叶”铜超标可引发肝肾衰竭

2014-06-03 来源:健客网社区  标签: 掌上医生 喝茶减肥 一天瘦一斤 安全减肥 cps联盟 美容护肤
摘要:今年端午,媒体有关粽叶铜超标严重的报道再次让问题粽叶牵动消费者敏感的神经。

  又到端午粽叶飘香的季节,但有不法商家为使卖相好,在浸泡粽叶时加入硫酸铜、氯化铜等,使粽叶重新变绿。专家表示,用这种粽叶包粽子,重金属会游离到粽子里,长期或大量食用可能会引起铜中毒,甚至引发肾衰竭!

  一款粽叶被检测铜含量超标98倍

  记者随机从菜市场、超市等地购买了2种鲜粽叶、3种干粽叶,请民间环保组织自然大学研究员、重金属污染干预项目负责人使用专业仪器,测试这5种粽叶中的铜含量。结果显示,有两家企业的这2种真空包装的鲜粽叶都检出了含量颇高的铜,其中一款粽叶铜含量超标98倍。

  严重铜中毒可引发肝肾衰竭

  粽叶那么鲜绿是怎么回事呢?国际食品包装协会秘书长董金狮此前接受采访时指出,粽叶采摘后,颜色肯定会发生变化,大多数粽叶会呈深绿偏灰黑色或黄色。即使是新鲜粽叶,多次高温蒸煮后,颜色也会变暗,不可能一直保持鲜绿。

  但一些商家为了让粽子和粽叶卖相好,往往会采取化学手段,在浸泡粽叶时,加入硫酸铜、氯化铜等原料,让已失去原色泽的粽叶重新变绿,因此被称为“返青粽叶”,这种粽叶可能会附着含量较高的铜。如果使用的是工业级的硫酸铜、氯化铜,除铜外,还可能夹杂砷、铅、汞等重金属。包粽子一旦用了这样的粽叶,这些重金属会游离到粽子里,人如果长期或大量食用,可能引起铜中毒,出现肠胃炎、皮肤红肿、恶心呕吐等症状,甚至导致肝肾脏功能衰竭。

  选购粽子须谨慎 注意三大步骤

  一看外观,正常的粽叶经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄,而返青粽煮后仍青绿诱人;

  二闻味道,正常粽叶煮过后有较浓的清香味,返青粽煮后有淡淡的硫黄味;

  三煮水,正常粽叶煮后的水呈现淡黄色,返青粽煮后的水呈绿色。

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