脂肪肝可以吃坚果吗？这个疑问一直困扰着脂肪肝患者。美国近日一项研究发现，多摄取富含维生素E的食物，如绿叶蔬菜、葵花籽油、坚果和菠菜有助于缓解脂肪肝症状。
为证实这一说法，美国一研究人员对罹患非酒精性脂肪肝的小鼠做了一次实验，给小鼠喂食维生素E胶囊后，结果发现，当实验鼠缺乏维生素E的时候，其脂肪堆积等其它肝脏损伤症状明给这些实验鼠补充维生素E的时候，其NASH症状则明显改善。
含维生素E的坚果，如核桃、腰果、开心果、杏仁、榛子、板栗等果实，还有维生素E的绿色蔬菜，如菠菜。其植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。富含维生素E的饮食可以使胆固醇显着降低，对于高血脂的脂肪肝患者有好处。因此，脂肪肝患者是可以适量使用坚果的。
对于成年人来说，建议每天维生素E的摄取量是4毫克。每天吃100克菠菜和一小把坚果，再搭配其他食物就能满足推荐量。研究人员指出，除了菠菜和坚果外，大豆、玉米和橄榄油等均富含维生素E，日常可以适量摄取。需要注意的是，坚果脂肪含量高，每次最好不要超过一把。
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