春天养肝季 多吃这些有益肝脏健康

春天养肝季，多吃这些，有益肝脏健康。

中医的“肝”是什么？有什么作用？与五行五脏的关系是什么？

“天人相应”人与自然界是息息相关的。在中医理论中人体的五脏与四季相对应，五脏也跟自然界一样有春生、夏长、秋收、冬藏的四季循环。

四季之中，肝脏主四季之首的春季，“五脏应四季”即四季之中春天属肝，肝外应春天，肝脏在五行中属木，春天正是万物复苏、阳气渐生的季节,与肝相呼应，春气与肝气相通，春季养肝即是应季养生。

四季养生遵循“春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾”。中医将“肝”明确定义为“将军之官，谋虑出焉”。

“肝”有两大生理功能：一是肝主疏泄，二是肝主藏血。

春天绿色的果蔬是最好的应季食材，蔬菜中含有丰富的维生素和大量的纤维素、果酸、无机盐等，这些物质是肝病病人恢复过程中必不可少的营养成分。“药补不如食补”，有哪些蔬菜是对肝脏有益的呢？

01、黑木耳

有黑色与白色之分，性平而味甘，含脂肪、蛋白质、多糖。可益胃养血，具有滋养作用。

02、荠菜

荠菜有助于提高人体免疫力，尤其对慢性肝病患者来说，吃荠菜好处多。《名医别录》和《日用本草》中说，荠菜“凉肝明目”。这是因为荠菜含大量的胡萝卜素、B族维生素和维C，钙、铁含量也较高，可清热止血、清肝明目、利尿消肿。

03、包菜

即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素C、维生素B1、维生素B2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。

04、蘑菇

蘑菇中富含有大量无机质、蛋白质及维生素等成分，不仅可及时补充机体营养所需、保护并修复受损的肝细胞，而且蘑菇还具有防止便秘、降低血液中胆固醇含量、解毒等功效，有利于将人体中有害物质及时排出体外，对养肝护肝都是很有益处的。

05、胡萝卜

性微温，味甘、辛，富含维生素A原(胡萝卜素)，亦含挥发油。富有营养，健胃消食，生熟均可食，对于提高肝病病人维生素A水平，间接预防癌变的发生具有较好作用。

06、西红柿

茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白质、脂肪、无机盐、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2及胡萝卜素。具有清热解毒、凉血平肝之功效，生熟食用均可。

-推荐食谱-

材料：

荠菜，韧豆腐，素高汤，水淀粉，香油，盐

做法：

1、韧豆腐切小丁放入淡盐水中浸泡10分钟

2、荠菜择洗沥水，备用

3、豆腐丁入沸水锅中汆烫一下，去除豆腥味

4、锅内倒入适量素高汤烧沸，加入豆腐丁5、加入荠菜略煮，调入盐

6、加入适量水淀粉勾芡7、关火后淋入适量香油即可