酗酒是肝病的帮凶 别再过度喝酒了

首先酗酒成肝病的“帮凶”

饮酒可增加患原发性肝癌的风险，研究表明过量饮酒是引发原发性肝癌的途径之一。饮酒可导致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多种慢性肝病，并且能够增强乙肝病毒等诱发原发性肝癌的作用，从而进一步发展为肝癌。

但在国内“差序格局”式的人情社会中，为了维系“关系网”，“酒”是成年人无法绕开的一个环节。许多职场人明明知道饮酒无益身体，但“不得不喝”，甚至饮酒过量，诱进而发一系列疾病。

研究显示，每天饮酒折合成乙醇大于80g且持续时间超过10年者，肝癌发生的风险会激增5倍。长期每天饮用50～70g酒精人群属于肝癌的高危人群。

特别是在近年来，酒精中毒性引起的肝癌呈异军突起之势。某医院2013年收治入院的400多例重症肝炎病人中，有近1/3是酒精中毒性肝炎。要知道，在许多欧美国家，肝炎较少，饮酒才是慢性肝病的重要因素。

研究显示，目前我国饮酒的人群暴露率为13.90%，计算其人群归因危险度百分比为10.82%。即在自然人群中若能去除饮酒这一病因因素，原发性肝癌的发病率预期可减少约1/10。因此在社会中提倡少饮酒将有益于降低原发性肝癌的风险，从而降低我国原发性肝癌的发病率。

其次令人担忧的食品质量安全：黄曲霉毒素B1泛滥

提到肝癌，就不得不分析下黄曲霉毒素的“贡献”。流行病学调查显示，粮食受黄曲霉毒素B1（AFB1）污染严重的地区，肝癌发病率更高。有学者对全球范围的原发性肝癌进行分析，得出结论是黄曲霉毒素B1在4.6%~28.2%的病人中起决定性作用，尤其是中国等发展中国家。

黄曲霉毒素B1是一种由曲霉属真菌所产生的有毒化合物。它主要在温暖、潮湿环境下的玉米、花生、稻米和小麦等谷物中产生。

在肝癌高发区尤其是南方以玉米为主粮的地方调查提示，肝癌的发生可能与黄曲霉毒素B1对粮食的污染有关。我国的肝癌高发区，集中在广西扶绥、江苏启东、广东顺德、福建同安等地。流行病学调查研究发现，我国肝癌高发区的居民食用的粮食中存在不同程度的黄曲霉毒素B1污染的现象。