想要养肝护肝 这些事项要做到才行

下面我们来一起看看马齿苋蛋白羹的制作方法。

马齿苋蛋白羹

【方源】民间传统药膳。

【用料】马齿苋150克，鸡蛋2个，其他调料适量。

【制备】马齿苋择洗干净，切成小段备用；锅里加入水，烧开，将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，然后将鸡蛋白打散，倒入锅中，沸后撒入马齿苋，再沸，调入盐和香油即可。

【用法】每日1剂，7日为1疗程。

【功效】养肝，清热，排毒，收湿止痒，消肿等。

需要提醒的是，本方中用的是鸡蛋白，它更清淡，对于马齿苋这样比较清淡的野菜来说更合适。另外，对于一些易过敏的人来说，鸡蛋白比鸡蛋黄更安全。

《辞海》中“马齿苋”条目这样写道：“中医学上以全草入药，性寒，味酸，功能清热、解毒、消肿，主治痢疾、疮疡等症。”这说明马齿苋是清热利湿的好药，尤其是在夏季很适合养肝清热。

中医临床经验证明，马齿苋味酸，性寒，归大肠、肝经，可以清热解毒，有助于肝脏排毒，能除尘杀菌、消炎止痛，更可以防止肝受病毒的危害，防治肝炎等病症，还可以止血凉血，也具有滋肝养血的作用。临床常把马齿苋用来防治肝胆湿热之症以及肝炎等疾病，所以女人养肝，别忘了马齿苋。

加味链接

1马齿苋500克，择洗净，入沸水中汆烫2分钟，捞出，根据自己的口味加料凉拌，即可食用。可清肝热，滋阴，排毒。2马齿苋300克，择洗净，切寸段，拌入适量的面粉，捏成团，上锅蒸30分钟，成糕，晾凉切片，凉拌吃。可清肝，排毒，解热。