这种酱油伤肝伤肾 认准这个关键词

酱油是厨房里离不开的调味品，很多的菜品都是因为有了酱油的加入才能成就美味。

勾兑酱油伤肝又伤肾！

正规的酱油是由大豆、小麦、盐等经过发酵制成的，而有些不法厂家为了节约成本，利用化学物质勾兑出的酱油以次充好，虽然外观看起来和好酱油很像，但是长期食用会对人体肝脏造成影响，非常不利于健康！

那么我们该如何避免买到这种勾兑酱油呢？

这里介绍一个口诀：一看二闻三加酒精。

1，摇晃酱油瓶看挂壁情况

购买前我们可以先摇晃酱油瓶，正规的酿造酱油会出现较多的泡沫且泡沫不容易消失，酱油瓶上还会出现挂壁情况；而勾兑酱油很少出泡沫或根本不会出泡沫。

2，闻酱油味道

如果已经购买回家了，食用前可以闻一下酱油的味道，酿造酱油通常会有大豆发酵后的浓郁豆香味，而勾兑酱油是没有的。

3，加酒精看是否凝结

还有一个最直接判断酱油是否为勾兑产品的方法：取适量酒精，如果没有酒精可以用白酒，将酱油滴入酒精中，如果是大豆发酵的酿造酱油，大豆中的蛋白质会和酒精发生反映，出现絮状沉淀物，勾兑酱油因为不含大豆，所以几乎不会出现沉淀物。

如何买到优质好酱油

即使都是正规的酱油，品质也是有好坏之分的。超市里的酱油品种那么多，我们怎么才能买到好酱油呢？难道真的是越贵就越好么？

最简单的方法其实是看配料表，氨基酸态氮越高越好。

按照国家标准，酿造酱油中氨基酸态氮大于等于0.8克/100ml为特级；大于等于0.7克/100ml为一级；大于等于0.55克/100ml为二级；大于等于0.4克/100ml为三级。

氨基酸态氮含量越高，酱油鲜味程度越好。所以下次买酱油的时候别再只看价格了，认清这个标准能帮您更快选到好酱油。

这些事要注意

1，酱油要少吃

10ml的酱油中差不多就有1.5-2g的盐了，相当于一天食盐推荐量的三分之一，为了健康考虑，做菜时要少放酱油，放了酱油后盐和味精的量也要适量减少。

2，注意保存方法

酱油中虽然添加有防腐剂，品质比较稳定，但是在使用过程中还是要注意保存方法。

购买时最好选择小瓶的，用完及时把瓶口的残留擦干净，放在阴凉处保存，如果是减盐酱油或者是不含防腐剂的酱油，冷藏保存。