近几年，肝癌的发病率越来越高，并成为严重威胁人类健康的一大杀手。在我国，肝癌死亡人数占全世界肝癌死亡人数的45%。全国每年至少有12万人被肝癌夺去生命。
一般情况下，肝癌的发生跟日常饮食脱不了关系，比如，长期食用保存时间过长或者发霉变质的食物就容易诱发肝癌，因此一定不要吃发生霉变的食物。
但是，我们总是在不经意间摄入了大量的霉变食物，比如：
前两天才买的一大桶酸奶都窜味儿了，倒掉太可惜，干脆闭着眼睛，捏着鼻子硬喝掉;
闻到大米有了霉味儿，倒掉有点可惜，洗洗还能吃
发霉的苹果只有烂掉的部分被霉菌感染了，只要把这部分切掉，剩下的部分还是好的，也可以继续吃。
其实并非如此
一旦食物开始霉变，还没有完全变质的那部分也已经进入到微生物新陈代谢的过程中，已经产生了大量肉眼看不到的细菌和毒素。如果我们吃下去，很可能会出现急性中毒。
轻者仅仅是发烧、腹痛、呕吐、厌食等身体上的不适，至少得折磨我们三五天;严重者会在几个月后发生中毒性肝病表现，黄疸、肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能出现心脏扩大、肺水肿！
千万不要小看黄曲霉毒素
由于食物发霉之后，微生物代谢会产生一种毒性非常大的强致癌物质——黄曲霉毒素，它是一种毒性极强的化学致癌物质，进入人体以后主要对人的肝脏组织进行破坏。
作为人体的排毒器官，肝脏负责将人体的有毒物质分解转化，当毒素多到肝脏无法分解的时候，就会留在肝脏中。肝脏中堆积太多的有毒物质势必会伤害肝细胞，时间久了，肝细胞就会死亡。
肝细胞大部分死亡意味着进入肝硬化末期，即肝坏死阶段，若继续胡乱饮食，肝硬化转肝癌是迟早的事。
Tips：据统计，黄曲霉毒素比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍。非洲的乌干达是肝癌的高发区，有专家对这里出产的大米、麦类、高梁、花生进行了鉴定分析，证实其中含有黄曲霉毒素。
还有专家在肯尼亚某地区对40万人所食用的食物中的黄曲霉毒素进行测定，表明黄曲霉毒素的摄入量与肝癌的发病率成正比。
所以，在生活中我们一定要注意食物的保鲜，不要食用保存时间过长或者变质的食物，虽然“勤俭”是一种美德，但它带给我们身体的却是致命的伤害。
对于已经发霉的食物，我们也要区别对待。明显发霉的食物绝对不能吃，尤其是花生、玉米、瓜子、核桃等。即使是偶尔吃到一个有霉变味道的坚果，也要马上吐掉并认真漱口，因为黄曲霉毒素在人体内是可以蓄积的，千万别嫌麻烦。
片仔癀：清热解毒、凉血化瘀，消肿止痛。用于热毒血瘀所致急慢性病毒性肝炎，痈疽疔疮，无名肿毒，跌打损伤及各种炎症。 小分子肽：本品为膳食补充剂，不能替代药品。
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