肝养“生”肾养“藏”生长收藏平衡才安康

　　肝主升发。肝气正常升发，生命力才能更具活力。可以说肝主升发是人体充满生机的前提。相对于肝来讲，肾则主收藏。一生一收，身体中的阴阳气血平和，身体才能健康。可见滋养肝肾，使生长收藏平衡是健康的关键所在。

　　每个人都有各自的喜好，有的人喜欢弹琴，有的人喜欢唱歌，有的人喜欢谈诗论道，有的人则喜欢咬文嚼字。我的朋友张先生就是一个典型的喜欢咬文嚼字者。记得有一次，他看养生保健的书籍时，看见“肝主升发”和“肝主生发”这样的字眼，不明就里，于是便来找我，希望揭开其中的奥妙所在。这里就来说一下。

　　肝主升发，强调的是气机升降出入；而肝主生发，强调的则是由气机升降出入而展现出的蓬勃生命力。诸如心情愉悦、面色红润、精神头足、身体健康等，皆是生命力旺盛的提现。可见，肝气正常升发是人体充满生机的前提。一旦肝郁，肝不能主一身之气的升降出入，则生命的生生之机就会受到压制，肝的正常生理功能不鞥得以正常发挥，就会出现一些身体不适症，诸如疲劳、眼睛干涩、头昏脑胀、容易动怒、两肋疼痛等。

　　可见，保证肝气正常升发，肝才能应春而生，身体才能健康，才能提高生命质量。与肝主生相反，肾主藏。肾就如同我们身体当中的粮仓，贮藏的是构成人体、促进人体生长发育和维持人体生命活动的最基本物质——肾精。对此《黄帝内经.素问.六节脏象论》说“肾者主蛰，封藏之本，精之处也。”肾精是肾生理功能得以正常发挥的物质基础，为此就需要很好地收藏，防止肾精外泄。肾精不外泄，肾水才能去涵养肝木，防止肝火过旺，保证肝其正常升发，让生命力充满活力。

　　肝肾一个主升发，一个主收藏。肝的升发是为了日后更好地收藏；肾收藏生理功能正常，身体中的物质储备充足，肝升发才能有后劲，可见二者之间是相互影响、相互制约的。为此，维持身心健康就需要保持肝的升发、肾的收藏之生理功能正常。那么，要如何保持肝肾的生理功能正常呢？下面介绍两种方法。

　　【青鱼土豆黄瓜汤】

　　青鱼400克，土豆1个，青黄瓜1根，橄榄油1茶匙，番茄酱2勺，生姜、大葱、胡椒粉、精盐各适量。将青鱼按照常规方法处理干净；土豆去皮，洗净，切块；青黄瓜洗净，切小块；生姜洗净，切片；大葱洗净，切成葱花。锅中放入适量的橄榄油，油热后放入生姜和葱花，炒香；将事先处理好的青鱼下入，煎至两面金黄后取出；将青鱼放到沙锅中，加适量清水，放入番茄酱和土豆块，大火烧开，然后转小火炖半小时左右，放入黄瓜块，煮十分钟左右，放入胡椒粉、精盐调味即可食用。

　　上述食疗中的青鱼味甘，对脾胃有益。中医认为，青鱼可健脾除湿。中医五行理论认为，脾属土，土恶湿，为此湿邪最容易损伤脾胃。在日常生活中我们有责任除湿热，以让脾胃安康。除湿热以养脾胃可食用利水渗湿的食物，诸如薏米、红豆、青鱼均可。对于青鱼的健脾除湿功效，《食疗本草》中说：“惟青鱼为最美，补胃醒脾，温运化食。”从这句话中我们不难看出，青鱼性温，为此除湿热的同时也不会使脾胃受寒，脾胃虚寒的患者也可以食用。用青鱼滋补脾胃，还能益智，经常用脑者可常食。对此，《随息居饮食谱》中说：“益智强思”。

　　藏血、主疏泄是肝重要的生理功能，肝中所藏的血受制于脾胃。这是因为中医认为脾胃是气血化生之源，倘若脾胃的生理功能出现了问题，气血无从化生，肝无血可藏，自然就会收到损伤。我们滋养了脾胃，实际上就是帮助贮藏血液。血液充盈，肝血血所养，有血所藏，就不会轻易收到损伤。从这点来说，滋养脾胃就是养肝了。

　　上述这道药膳，经常食用，对肝有益，可补虚强身、益寿延年。下面再来看一下如何养肾，维持肾主收藏的生理功能。建议大家食用木耳鲫鱼汤。

　　【木耳鲫鱼汤】

　　鲫鱼1条，黑木耳30克，生姜一块，大葱一小段，黄酒、精盐、植物油各适量。黑木耳用凉水泡发，洗净，撕小块；鲫鱼按照常规方法处理干净；生姜洗净，切小块；大葱洗净，切成葱花。坐锅点火，锅热后放入鲫鱼煎至两面黄金色时放到沙锅中，加适量清水，放入木耳、葱花、生姜，大火烧开然后转小火炖1个小时左右，放入适量的精盐调味即可食用。

　　这道药膳中的木耳入肾，有滋阴补肾、生精之效。鲫鱼补虚强身，和木耳相互搭配，可增强对身体的补益功效。

　　总之，对于男性来讲，只有注重维持肝的升发、肾的收藏，增强肝肾的生理功能，才会有充盈的精力应对生活和工作，也才能让自己有“性福”生活；即使到了老年生活，也不至于感觉到疲惫，没有精气神。