吃素十年得了脂肪肝
42岁的徐凯(化名)是一家软件公司的程序员,身高180厘米,体重110斤的他因信仰佛教一直吃素。上周,他因肠胃有点不舒服,就去医院消化内科就诊,顺便做了个全面体检。结果出来后他傻了眼:肝内总脂肪量占到肝重的10%,轻度脂肪肝。
徐凯说,他从十年前信仰佛教开始,就坚持吃素,连鸡蛋都不吃。早餐基本就是馒头+白粥,中晚餐以青菜、豆制品和米饭为主,偶尔吃点面食,油也放得不多,体重一直在110斤上下,一直都是清瘦的身材,从没有过令无数中年男人头疼的“中部崛起”情况。徐凯很纳闷,按理说平时饮食中摄入的脂肪含量并不多,为什么还会得脂肪肝?
营养不良同样会得脂肪肝
“很多市民都以为,吃素或者瘦人不会得脂肪肝,其实这是个误区。”专家说,营养不良和营养过剩一样,也会导致脂肪肝。
脂肪肝分为酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝,酒精性脂肪肝是长期饮酒造成的,营养过剩和营养不良都可能导致非酒精性脂肪肝。
据统计,约有22%的素食者会得脂肪肝,而这些人也多属于正常体型。对此,徐巧莲解释道,并不仅仅是脂肪摄入过量才会引起脂肪肝,与营养过剩相对,营养不良则是脂肪肝的另一个成因。
蛋白质、脂肪和碳水化合物是人体不可缺的三大功能营养素,完全吃素的人很难实现营养均衡。吃素的人少了荤食,也就是少了动物蛋白质和脂肪来源,人体的白蛋白合成减少,不得不动用和分解脂肪组织,大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏,导致脂肪在肝脏蓄积,形成脂肪肝。
另外,正常情况下,人体肝脏的脂肪含量很低,可以通过“脂蛋白”这一“搬运车”将脂肪中的甘油三酯、磷脂、不饱和脂肪酸等转运到其他地方。而脂蛋白主要是由动物蛋白质在肝脏内合成,但素食者摄入的全是植物蛋白,脂蛋白的合成出现障碍,“运载量”下降,“货物”就越积越多,引起脂肪肝。
缺乏锻炼也是得脂肪肝的主要原因。生活水平越来越高,人们更愿意以车代步,白领们的工作基本以坐为主,上下楼又基本是电梯,一个星期都难得锻炼一回。
轻度脂肪肝最易被忽视
河南东海肝病医院专家表示,国内脂肪肝发病率大约30%左右,30到40岁的占了不少。而且轻度脂肪肝往往症状轻微甚至没有任何症状,很多人都是在体检中意外发现的,绝大多数患者只将脂肪肝视为亚健康状态,认为没什么大不了。
脂肪肝是“无声杀手”,即便是轻度脂肪肝也要高度重视。专家提醒,如果不早期干预,脂肪肝会发展成脂肪性肝炎,导致肝细胞损伤、肝纤维化,1/4的患者还会发展成肝硬化。此外,脂肪肝还可能影响糖代谢,引发高血压、高血糖、高血脂以及心脑血管疾病。
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