吃火锅是否健康? 医生：吃火锅容易诱发甲肝

　　吃火锅的历史起源于西汉，这种饮食习惯一直流传到现在，已经成为我国饮食文化不可缺少的一部分，虽然火锅里面含有一定的营养物质，但是，研究发现，很多甲肝患者都是由于经常吃火锅引起的，为何吃火锅会诱发甲肝呢？带着这个疑问一起看看下文的介绍，一定会让你学习到更多的健康知识，才能健康生活。

　　大多数人一提起肝炎，首先就会想到“一定是吃了不干净的食物而引起的”。这种想法的确没有错，但并不是所有的肝炎都是由于吃东西而传染的，目前知道“病从口入”的肝炎只有甲型和戊型两种。甲型肝炎由口而入，大多数人还是有印象的。

　　很多人至今对于一九八八年上海发生的甲型肝炎大流行记忆犹新，当时在四个月内，就共有31万人发病，一时间人心惶惶。而引起这一切的元凶就是毛蚶。

　　毛蚶本身并不会引起肝炎，而是因为大家生吃了被甲型肝炎病毒污染的毛蚶才引起的。目前，很多人都喜欢吃火锅和烧烤，吃刚熟或只有半熟的海鲜，觉得这样吃味道更为鲜美。

　　大部分的甲型肝炎是由于患者不小心吃到一些被甲型肝炎病毒污染的水、生冷食物，或者是没有煮熟的海产如贝壳类、蚝等海鲜而感染的。甲型肝炎病毒的生存能力很强，在60摄氏度的水中，可以存活一个小时，即使经过十多个小时，也只有一部分被杀死，如果人食用了这种半生不熟的食物或温水就可能会感染。而当水、食物被加热到100摄氏度时，只要一分钟就可以将其中的甲型肝炎病毒全部杀死。

　　温馨提醒：相信通过上文的介绍，大家都知道吃火锅诱发甲肝的原因了，所以，日常生活中，我们吃火锅的候，一定要注意：将肉切薄、烫熟；海鲜类煮熟了不要马上吃；食物颜色变色不要马上吃，克等一会；即使蔬菜类也不能大意，要多冲洗几次。建议最好是到安全检疫更有保障的大商场、菜场购买火锅用料，才能避免被诱发甲肝。预防甲型肝炎其实很简单，只要不喝生水、不生吃，尤其是海产类食物如蚌、蚝之类，就可放心。