健康养生：长期过量饮酒可致肝硬化

　　正常情况下，肝脏只含有少量脂肪，如果肝脏内脂肪含量占到10%以上，即可引起肝功能受损，医学上称之为脂肪肝。切莫小看脂肪肝，恶化下去就是肝硬化甚至肝癌。我国大中城市中脂肪肝总的发病率达到10%，肥胖人群与糖尿病患者中接近50%，嗜酒人群增至57%。

　　大鱼大肉会使肝胆超负荷运转

　　大鱼大肉、大量饮酒会使肝胆超负荷运转，肝细胞加快代谢速度，胆汁分泌增加，造成肝功能损害，同时诱发胆囊炎，引起肝病病人病情加重。

　　脂肪肝包括营养过剩引起的肥胖性脂肪肝，过度饮酒引起的酒精性脂肪肝，病毒性肝炎引起的脂肪肝等。长期的过度饮酒可导致酒精性肝病，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、肝纤维化和肝硬化。

　　正常人24小时体内可代谢酒精120g，长期饮酒超过机体的代谢能力，可引起酒精性肝病。对相同量的酒精，女性较男性更易患酒精性肝病，饮食和营养也影响着酒精性肝病的发生。

　　一次大量饮用的危险性比小量分次饮用大，早年饮酒发生肝病危险性高，乙型和丙型肝炎病毒感染可增加酒精性肝病的严重性。

　　酒精性肝病临床上常交叉表现有黄疸、恶心、呕吐、肝肿大、肝区疼痛、肝功改变、腹水、脾肿大、呕血，便血等。大量饮酒在20年以上，40%—50%会发生肝硬化。

　　脂肪肝患者应摄入低糖食品

　　脂肪肝及酒精肝患者的饮食调养原则：饮食调养需要经常与其他疗法(如运动疗法、起居疗法、合理用药等)配合，原则上要做到适量的能量摄取，合理分配三大营养比例，并兼顾其质量，适当补充维生素、矿物质及膳食纤维，改变不良饮食习惯。

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　　脂肪肝患者应摄入低糖食品以促进脂肪消退。

　　增加膳食纤维摄入量，膳食纤维的来源为粗杂粮(如玉米粉、粗麦粉、麦麸)、干豆类、海带、蔬菜等。多摄入维生素及微量元素，如新鲜蔬菜、水果、菌藻类食物等。

　　提倡脂肪肝患者改变不良的饮食习惯，实行有规律的一日三餐。饮食宜清淡，并随时注意保护肝脏，饮食不宜过咸，一般每天食盐控制量以4至6克为宜。忌用对肝脏有害或有刺激性的食物，如酒类、芥末、咖喱、辣椒等，以保护肝脏；另外，戒酒及充分合理饮水也不容忽视。

　　专家推荐几种保护肝脏的食物

　　脂肪肝及酒精性肝病的发生，主要与饮酒有关，但并不是说饮酒就会发生肝病。

　　通常健康人适量地、少量地、有节制地饮酒对身体无害，在某种特定情况下尚可发挥一定的保健或治疗作用，但如果肝本来就不好，还是尽量避免饮酒。

　　如遇到推托不了的应酬，饮酒前，吃饭只能吃7分饱，且不可大量饮水。喝酒之前半小时，喝瓶牛奶，最好是纯奶，切忌不能饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料。一些具有解酒功效的饮料，也可以适量引用。

　　推荐几种保护肝脏的食物：甘薯、牛奶、玉米、大蒜、洋葱，另外，各种新鲜水果和蔬菜、鲜枣、胡萝卜含有丰富的维生素，也是强肝的食物。葡萄中含有的天然生物活性物质、维生素和纤维素对肝炎患者十分有益。已经患有脂肪肝及酒精肝的人，应戒酒，调节营养结构，同时评价疾病严重程度。