流行病学调查曾显示,如果孕妇处于营养不良状态,生下的孩子在成年后患脂肪肝的概率很高,但一直未能弄清原因。日本研究人员日前宣布,他们通过开展动物实验发现了其中的机制。
研究人员把怀孕实验鼠的食物摄入量减少40%,使其胎儿在子宫内处于营养不良状态,然后在幼鼠出生9至17周时,给幼鼠喂高脂肪食物。结果发现,与未被减少食物的雌鼠生下的幼鼠相比,前者发展成脂肪肝的倾向非常明显。研究小组发现,在发展成脂肪肝的幼鼠肝脏细胞内,存在内质网应激反应。内质网功能异常,导致结构不完整、功能丧失的蛋白质在肝脏细胞内积累,作为免疫细胞之一的巨噬细胞增加,继而引发炎症。
内质网是一种重要的细胞器,能够将体内合成的蛋白质分子由无规则的一维结构折叠为立体结构,从而使其发挥正常作用。研究人员给上述幼鼠补充能够帮助蛋白质折叠为立体结构的“化学分子伴侣”后,发现幼鼠的高脂血症和脂肪肝得到了显著改善。
研究人员认为,即使存在营养不良等因素导致孩子患脂肪肝的风险,只要在孩子成长阶段适当采取措施,例如,如果能开发出含有“化学分子伴侣”的功能性食品和膳食补充剂,就可以减少脂肪肝发病风险。
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