预防高龄人群认知能力下降？试试日本饮食的这两样

2018-08-20 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：豆制品和乳制品可防认知衰退！

日前，日本国立长寿医疗研究中心的一份研究报告表明，日本人日常饮食结构中不可或缺的豆制品与乳制品，可以降低高龄人群认知能力（思考能力、记忆力、判断力等）衰退的风险。

大豆类制品不但富含植物性蛋白质、维生素、矿物质、食物纤维等营养成分，还含有丰富的异黄酮，它存在着许多诸如双向激素调节在内的作用，因此在保健方面被人们寄予了厚望。在日本已有的食品研究报告中，豆类对于降低骨质疏松和癌症的风险有显著作用，但是对于预防认知功能的下降还没有特别的研究。对此，日本国立长寿医疗研究中心特别做了一项调查。

该调查以居住在亚太地区60岁以上的居民为对象，通过随访他们日常饮食中豆类的摄取量、特别是豆类中大豆制品所含有的异黄酮摄取量，来探究10年后分别对于男性与女性认知能力下降高危人群是否有影响。

研究结果表明女性的风险度均在1以下（既有显著效果），女性的豆类和总异黄酮摄取量较高的话，10年后认知能力低下的风险则会变低；但对于男性而言，豆类的摄取量多少与否和认知机能没有太大关联。

从这个结果来看，在日常饮食中摄取豆类以维持认知机能，对于女性来说尤为重要。在豆类料理中，不仅仅是煮豆子，像是纳豆、豆腐、炸豆腐球、油豆腐、豆浆、味增汤等等各色料理也都可以提高每日的豆类摄取量。不必过分拘泥于“直接吃豆子”这种方法，多花样尝试豆类料理，就可以降低认知迟缓的风险。

而在另一份关于饮食结构与认知机能的研究中，谷类与乳制品也被搬上报告。

牛奶·乳制品中富含钙质、维A、维B2、维B12、优质蛋白质、脂质等，作为营养价值极高的食品而为人熟知。日本国立对亚太地区长寿医疗研究中心对亚太地区60岁以上的高龄人群，分性别检查了食物结构（包括牛奶和乳制品）与认知功能之间的关系。其中特别针对第2次调查（2000 - 2002年）到第7次调查（ 2010 - 2012年）共计10年的随访数据进行了研究。

研究根据详细记录了每类食物的占比，回顾性记录3天的数据，并通过MMSE（简易精神状态检查）检查来判断认知功能。

研究结果表明，60岁以上的女性，牛奶·乳制品占比多的一方，认知机能低下的风险变小。而牛奶·乳制品以外的食物，主食摄取占比多的一方，认知机能低下的风险则变大了。

也就是说，多多摄取牛奶或乳制品的人，结合诸多考虑因素，可以降低认识衰退的风险。同时，主食摄入占比更多的人，则有更高的认知机能降低的风险。

同时研究还指出，均衡配菜的饮食对维持认知功能是十分重要的，该研究并不是倡导不吃主食，而是将乳制品纳入其中；因此，对于那些不喜欢乳制品的人来说，只要主食不占过大比例，认知降低的风险就不会显著提高，因为对牛奶和乳制品的偏好因人而异，并且由于个人体质导致可能难以摄取（例如乳糖不耐受和牛奶过敏等情况），因此不可能向每个人推荐牛奶或乳制品的消费。

不过，作为非常易得的高营养价值食品，如果不排斥牛奶或乳制品的话，还是非常建议将其纳入餐桌。