救救“僵尸族”！喝醋能让筋骨更软Q吗？

2018-04-23 来源：台湾华人健康网标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：葡萄糖胺是人体可以自行合成的一种胺基醣类，也是关节液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驱物，有润滑关节、修补受损软骨组织的效果。

客厅里，一对母女兴致来潮地PK柔软度，结果年逾50的妈妈往前弯腰，双手轻松碰地，反观25岁的女儿却是筋骨硬梆梆，指尖顶多只能降至小腿肚，从此被取笑为“僵尸族”，且老是被叮咛要多喝点醋以软化筋骨，甚至要常吃猪脚和葡萄糖胺保护关节以防运动伤害，但这类饮食真的有用吗？

现代人久坐久站，活动量和运动量普遍不足，筋骨就像殭尸、竹竿一样硬梆梆，常常有腰酸背痛的困扰，而且突然做个运动，若暖身不足或力道过猛，就容易跌倒骨折或是闪到腰。

改善筋骨僵硬，最有效的办法是平时养成多做伸展操或瑜珈的习惯。

把“僵尸族”变“橡皮人”，饮食行不行？

对于筋骨僵硬，最有效的办法是平时养成多做伸展操或瑜伽的习惯，但除此之外，从古至今也流传不少的饮食偏方，想知道靠“吃”能不能让身体变软Q、远离运动伤害吗？这可不是最近的网络流行语一句“我觉得可以”或“我觉得不行”就能简单回答的！

现代医学讲究实证，无法随时“freestyle”，以下将由台湾彰化基督教医院营养师倪曼婷从实证医学角度出发，针对坊间常见4大拯救“僵尸族”的饮食问题一一做解答。

常听闻说喝醋会使筋骨柔软，但以实证医学而言，目前并没有足够的证据显示喝醋可以改善身体的柔软度。

问题1：平常多喝醋，骨头较软Q？

常听闻说喝醋会使筋骨柔软，但以实证医学而言，目前并没有足够的证据显示喝醋可以改善身体的柔软度。另外，也有人说喝醋可减少运动后造成的乳酸堆积，以达改善肌肉疲劳、缓解运动后的不适，但事实上，运动后常产生的肌肉酸痛称之为“延迟性肌肉酸痛”，会在运动后24至72小时达到高峰，起因多为尝试不熟悉运动或超过平时运动量而导致，并非因乳酸堆积，且目前也没有足够证据显示喝醋可减轻筋骨酸痛。

问题2：常吃猪脚可以补充胶质、保护关节？

吃猪脚可补充胶质、胶原蛋白以达保护关节及养颜美容之效，这是常见的一个问题，目前仍无足够证据显示口服胶质或胶原蛋白可达上述功效。胶原蛋白是一种蛋白质，平时可藉由摄取豆鱼肉蛋类来补充蛋白质，但摄取足够蛋白质后，若想合成胶原蛋白，需有维生素C作为辅酶，因此若想补充胶原蛋白，应是摄取足够的豆鱼肉蛋类及富含维生素C的水果，而并非只吃猪脚。另外，猪脚油脂含量高且富含饱和脂肪酸，可能导致肥胖及增加心血管疾病，不建议经常性食用。

问题3：保护关节，补充葡萄胺就对啦？

葡萄糖胺是人体可以自行合成的一种胺基醣类，也是关节液主成分GAG（葡萄醣胺聚醣）的前驱物，有润滑关节、修补受损软骨组织的效果。但市售的葡萄糖胺食品或保健食品是否真的有保护关节之效，目前仍未有定论，临床试验中，有些做出来有效，有些无效，而且根据分析，通常做出来结果“有效”的实验，较多是由厂商赞助。

问题4：预防筋骨酸痛，少吃香蕉、多吃钙？

民间有“筋骨酸痛不能吃香蕉，且香蕉中的钾离子会影响钙质吸收”的说法，但事实上，香蕉中的钾离子与钙吸收没有直接的关联性，也不会引起筋骨酸痛，所以不需特别忌口。只是，若本身有肾脏相关疾病或血钾过高时，会建议避免摄取香蕉。

倪曼婷营养师表示，牛奶中丰富的钙在肌肉收缩中扮演重要的角色，适合运动后饮用。（图片提供／倪曼婷营养师）

动一动就肌肉酸痛！“僵尸族”运动后多吃3食物

除了筋骨太硬和关节卡顿可能造成运动伤害，“僵尸族”运动后对于肌肉酸痛也比一般人“有感”，除了热敷和按摩，如何透过饮食让酸痛快快退散呢？倪曼婷营养师建议多吃蔬菜、牛奶和生姜吧！

1.蔬菜：肌肉酸痛可能因运动过度导致肌肉发炎而产生，故可补充一些抗发炎的食物，而蔬菜中的植化素被认为与抗发炎具有相关性，可于运动后多补充。

蔬菜中的植化素被认为与抗发炎具有相关性，可于运动后多补充。

2.牛奶：钙离子在肌肉收缩中扮演重要的角色，而牛奶中富含钙质。牛奶中亦含有蛋白质及其他矿物质（如：磷、钠、钾），可作为运动后消耗的补充。

3.生姜：有研究指出，补充4克的姜可加速运动后的肌肉力量回复。