2013年，江苏省出版了《欢度百岁——江苏长寿老人风采》，发布一份“江苏省百岁老人调查报告”，报告对2095位百岁老人的长寿原因、生活方式进行了探究。2000多位百岁老人，都有什么长寿共同点呢？一一今天为你揭秘！
1.喜欢吃豆制品
这些百岁老人中，90%以上经常吃豆制品。
明间流传“豆腐端上桌，医生去补锅”。这句话可能有点夸张，不过这豆腐确实有超高蛋白、牛奶的10～20倍以上的铁元素、几乎为零的胆固醇……豆腐是好东西，可以补充高蛋白和脂肪，增强体力，《本草纲目》认为豆腐还能调和脾胃、清热散血。
如今豆腐已是极平常的食品，不过却依然是三高人士值得吃的“肉”。另外，与吃肉和喝牛奶相比，豆腐和豆浆等豆制品胆固醇含量几乎为零。因此，不少营养学家称豆制品为物美价廉的最佳保健食品。
2.喜欢喝水
从调查来看，七成多的百岁老人喜欢喝水，他们大多有早晨起来喝水的习惯，而且近九成老人常喝的是白开水，只有约1/8的老人平时喝茶。
《中国居民膳食指南(2016)》建议每天喝1500~1700毫升水（7～8杯）。喝水不仅关系到人体对水的吸收，还决定了其中所含的矿物质的摄入。
人体在夜晚睡觉的时候，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分，早晨起床后人体会处于一种生理性缺水的状态。一个晚上人体流失的水分约有450毫升，晨起喝水可以补充身体代谢失去的水分。
3.爱喝粥，特别爱粥油
百岁老人的饮食每天大多“一干二稀”，而且对喝粥很偏爱。并不只喝白粥，杂粮粥、菜粥、八宝粥，换着法子喝粥。除了爱喝粥，他们还对熬到一定功夫的粥油大感兴趣。
中医认为，粥有和胃、补脾、益肾、清肺、消渴、通便和安神等多种功效，几乎把人体的五脏六腑都兼顾到了。而粥油是米汤的精华，有补中益气、健脾和胃的作用。
4.多吃江海河三鲜和当天菜
人们常说“吃菜吃鲜”，无论江海河三鲜还是蔬菜，从百岁老人们的习惯上不难看出，这样有道理。泰州海陵、如皋、太仓等地的寿星们都喜欢吃自家地里种的菜，肉要当天宰的，菜要当天采的，鱼要现场剖的，瓜果要当天摘的，豆腐、茶干要当天做的。
二附院消化内科主任医师杜芳腾介绍，天然、新鲜的食物营养价值相对较高，而食物在储存、生产加工过程中会破坏部分营养成分，甚至会产生一些对健康不利的物质。
5.主食粗杂粮
虽然生活水平逐步提高，但百岁老人们依然保持着清淡饮食，主食都以玉米、土豆、山芋、芋头、大豆、花生等粗杂粮为主，细粮是自己加工的面粉和大米。
多项研究证明，和不吃全谷杂粮食物的人相比，只要每天吃90克全谷杂粮食物（两片全麦面包或者一碗早餐燕麦片），就能把冠心病的风险降低19%，中风的危险降低12%，
心脑血管病整体危险降低22%。在主食中纳入一半的全谷杂粮，真的可以改善营养平衡，降低多种慢性疾病风险。
6.常吃凉拌菜
寿星们牙口也很好，特别喜欢吃凉拌菜，萝卜缨、大蒜、黄瓜、芦笋、韭菜黄等蔬菜，常常被他们凉拌着吃。
这样恰好保留了蔬菜的新鲜和营养，尤其是各种各样的酶，生吃时保留了酶的活性，能更好地促进身体吸收，同时驱除体内的有毒物质。
7.爱吃豆腐白菜
“鱼生火，肉生
痰，白菜豆腐保平安”，这句民间养生俗语在江苏的百岁寿星身上，有着极为明显的展现。除了前面说过的豆制品，越到老年，寿星们吃的白菜也越多。
大白菜的营养成分比较全面，含有维生素C、膳食纤维、钙等。因为不含胆固醇、脂肪，含糖低，糖尿病、高脂血症患者都可食用。另外因为钾的含量高，常食用对高血压患者也有一定帮助。
8.常备葱姜蒜
现在很多年轻人不爱吃葱姜蒜，但这些寿星们几乎每天都离不开，除了做调味品，有时还作为下饭菜，喝姜茶、含姜片、用姜水洗脚还是长寿之乡如皋的一条养生经验。
葱姜蒜的作用远不止调味和杀菌，它们还有很多特殊的功效。葱叶入菜平稳血糖，生姜红糖水能温中止痛，大蒜能抗菌、抗炎、抗氧化、抗微生物、
抗癌、抗寄生虫。
9.“想得开”很重要
这些百岁老人的经济和身体状况不如一般人，但他们的生活满意度和快乐感都比一般人高，当问及“不论遇到什么事情都能想得开”这一项时，约2/3的百岁寿星给出了十分肯定的回答，仅5.8%的老人回答想不开。
人生不如意，十之八九，每个人不可能在每一件事情上都获得成功。再说了，还有一句话叫“塞翁失马焉知非福”。想不开又能怎样呢？陡增烦恼而已。怨天尤人、自暴自弃，才是真的悲剧。
10.自信，宽容
大多数百岁老人特别自信，“自己的事情自己说了算”，但并不固执，善于听取家人的意见，表明他们的人生态度十分宽容。
二附院心身医学科主任医师郭明介绍，宽容通常反映出一个人的肚量和胸襟，从积极心理学的角度看，肚量越大，其实对自己是越有好处的，它产生的心理正能量会给你带来身心愉悦的感觉，更加积极乐观对待并影响身边的人。
11.父母辈大多长寿
百岁老人的母亲寿龄大于80岁的占65%以上，父亲寿龄大于80岁的占70%以上；外公外婆寿龄90以上的占16.1%，爷爷奶奶寿龄大于90岁的占13.8%，都高于正常人群，说明长寿与上辈的寿龄有一定的关系。
通常在人们40岁以前，
遗传对寿命的影响约占15%~25%。到了40岁以后，遗传因素的比重会越来越大。
12.家中老大往往最长寿
百岁老人中独生子女占2.7%，有兄弟姐妹两到五个的接近80%。在这些百岁寿星中，排除独生子女，家中老大多是最长寿的，其次是家中老二，再次是家中老三。
在温饱社会，兄弟姐妹多很难有好的生活保障，独生子女虽然生活保障相对更好一点，但家庭的成长环境没有竞争性，兄弟姐妹多的成长环境也更复杂。
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