「蟹肉棒」是啥做的？我可能又吃了一块假肉...

2018-04-16 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：知道真相的我眼泪掉下来

相信大家在吃火锅，或麻辣烫的时候，都会看到蟹肉棒这种食物。

不少人都喜欢蟹肉棒嫩滑的口感，而且是带着一种海鲜的味道。

那蟹肉棒算是什么种类的食物呢，是海鲜，还是加工蟹肉？

蟹肉棒是什么做的？

其实，蟹肉棒是一种加工的海鲜食品，并不是蟹肉做的，它的主要原料是冷冻鱼糜。

这里又要解释一下了，冷冻鱼糜是什么东东？

它是以鱼肉为原料，粉碎制成粘稠的鱼肉糊后，经过冷冻成型，这样的做法可以让蟹肉棒具有嫩滑的纤维感。

制造商除了使用鱼糜，还会添加淀粉、豆粉等原料，降低生产成本。不过按照相关产品标准：蛋白质含量不得少于7%，淀粉含量不得超过15%。

像鱼糕、鱼丸、鱼面、鱼香肠、虾饺等食品都是用冷冻鱼糜做原料，都属于加工海鲜食品。

为什么有蟹味？

蟹肉棒吃起来有蟹味，是因为添加了蟹肉风味的食用香精。

就像辣条不是肉，但是它有肉的“风味”，风味二字真是厉害。

另外蟹肉棒做出来的应该全是白色的，为什么有红色的外衣呢？

外面的红外衣是用食用色素染色的，如胡萝卜素、红曲色素等，为了模仿蟹肉的颜色。

所以蟹肉棒只是一种从外观和口感上模仿海鲜的一种食品，但实际上和蟹肉没啥关系，也没有那些营养。

蟹肉棒外的胶套有毒吗？

为了保证蟹肉棒不散开，外面有一层塑胶膜固定住，可以保证蟹棒的风味。

对于这层塑胶膜也有两种不同的看法，一部分人觉得这个下到锅里会产生毒素，对人有危害，一部分人觉得，它可以耐高温，不用拆开。

蟹棒常用的塑胶膜的确可以耐100多度的高温，不用担心吃塑胶到肚子里，但别在火锅里一直煮，不然肉都化没了。

尽管理论上外面的一层塑胶是无毒无害的，但是实际食用时，最好还是先给去掉，再下到锅里。

蟹肉棒会致癌？

世界卫生组织公布的一类致癌物名单中有加工肉类食品，那么蟹肉棒算不算其中的一个呢？

蟹肉棒的确是加工食品中的一员，但是不用太担心致癌的危险。

因为它的毒性可能非常小，偶尔去火锅店吃一次蟹棒是完全没有问题的，只要不是天天吃，对我们的健康就不会造成明显影响。

另外蟹肉棒不属于健康食品，应该少吃。其中含有明胶、香精、色素等多种添加物，营养价值低，吃多了对健康无益。

当然，如果你为了健康生活，完全不吃蟹肉棒等加工食品，也是非常值得提倡的。

毕竟食用新鲜的食材才更利于我们的健康~

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