糖尿病别急着喝苦瓜汁?做到这1招才能喝到营养
摘要：苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜，单纯吃苦瓜所摄取的苦瓜胜肽浓度并不高，不见得有效果！而苦瓜中含有草酸，如果食用过量，会影响钙和锌的肠道中的吸收，长期下来容易导致人体钙和锌的不足。建议遵守蔬果579的原则，把苦瓜作为蔬菜类进行摄取所需的量。
糖尿病友很喜欢大胆尝试偏方饮食，往往令医生捏把冷汗。像是喝苦瓜汁、喝牛蒡茶、吃红心番石榴等，认为天天这样吃喝可以降血糖，到底真相如何？来听营养师怎么说？
喝苦瓜汁真的能降血糖？苦瓜萃取浓缩胜肽物质才有效
喝苦瓜汁真的能降血糖吗？高敏敏营养师表示，中国
医药大学曾有研究发现，从苦瓜萃取浓缩的胜肽物质，经过萃取后能与
胰岛素受体结合，加速吸收葡萄糖，小鼠实验证明，能让饭后2小时降低53％血糖，并能减少5成糖尿病眼部病变风险，甚至有助于减重，这项研究已经刊登在《食品化学》期刊。
但是，苦瓜胜肽的萃取需要非常大量的苦瓜，单纯吃苦瓜所摄取的苦瓜胜肽浓度并不高，不见得有效果！而苦瓜中含有草酸，如果食用过量，会影响钙和锌的肠道中的吸收，长期下来容易导致人体钙和锌的不足。建议遵守蔬果579的原则，把苦瓜作为蔬菜类进行摄取所需的量。
也有一说山苦瓜含有山苦瓜素，有辅助降血糖的好处。但是，要注意是对于完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病人，或是正使用胰岛素控制血糖的病人，并无法利用山苦瓜来完全代替胰岛素治疗。因此，这一些对象其实是不适用的。
有一说山苦瓜含有山苦瓜素，有辅助降血糖的好处。但是，要注意是对于完全缺乏胰岛素的第一型糖尿病人。
牛蒡茶含水溶性纤维。可以增加餐后血糖的稳定，但是，营养师表示，不如吃新鲜牛蒡。
有糖尿病尽量少喝早汁喝苦瓜汁之前要做这1招
建议有血糖问题的民众，水果能用吃的就不要打汁，如果要打蔬果汁，则建议蔬菜水果的比例2：1，蔬菜的量要比水果多1倍，避免血糖的上升。而打苦瓜汁喝的人要注意，打汁前，最好先将苦瓜放入滚水中汆烫一下，去除过多的草酸，才不会影响营养吸收。
苦瓜是蔬菜的一种，富含膳食纤维，其实，只要是蔬菜都含有纤维，都可以减少及推迟糖分在肠胃道里的吸收对控制血糖有益处。
喝牛蒡茶降血糖？营养师：不如吃新鲜牛蒡
另外，有一说糖尿病患可以喝牛蒡泡茶降血糖。高敏敏营养师表示，牛蒡是高纤的蔬菜，每100g含膳食纤维3.3g，且水溶性纤维、非水溶性纤维各半，水溶性纤维可以增加餐后血糖的稳定，并促进肠蠕动、排除体内废弃物质，还含有多种营养素，被认为是蔬菜中营养价值完整的食材，其中的矿物质也是构成胰岛素的成分。
但是，泡牛蒡茶，倒不如吃新鲜牛蒡！市面上的牛蒡茶在干燥制程中，可能会流失部份营养素、矿物质，并破坏到牛蒡本身的多酚类植化素，而且喝牛蒡茶也吃不到牛蒡本身的膳食纤维，还不如吃新鲜牛蒡来得好。牛蒡不论凉拌、煮汤、快炒，甚至和糙米一起蒸煮，都香气十足，适合食用。
糖尿病患想喝茶又担心咖啡因，可以试试乌龙茶或是红茶。
糖尿病患适合饮用：乌龙茶或红茶
在营养咨询门诊中，也有糖尿病患询问：“有适合糖尿病患饮用的茶饮吗？”高敏敏营养师表示，对糖尿病人而言，只要不加糖的饮料，像是水、茶等较不会影响血糖，而绿茶中所含的儿茶素能降低三酸甘油脂的浓度，对降血脂肪有一定的作用。
因此，适量的摄取绿茶对减缓三高慢性疾病有一定的好处，但绿茶中含有咖啡因，有些人多喝可能会造成心悸、
失眠、胃部不适或
焦虑等反应，则不适合多喝，如果想喝茶又担心咖啡因，则可以试试乌龙茶或是红茶。
【糖尿病健康小叮咛】
提醒，糖尿病患控制血糖注意维持饮食正常，并且三餐定时定量，非常重要。还要减少高脂肪食物摄取，并多吃含膳食纤维的蔬果、规律的运动跟作息、维持正常体重，以及遵医嘱服药、定期验血糖，不要过度迷信单一食物的偏方，或大量食用保健食品，而本末倒置。
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