研究发现：多饮白开水可降低糖、钠、胆固醇的摄入

研究发现：多饮白开水可降低糖、钠、胆固醇的摄入

译文：开愚智

为了控制体重或减少糖、钠和饱和脂肪的摄入，白开水可能更合医生的心意。

一项新研究调查了18300多名美国成年人的饮食习惯，发现大多数的人增加了普通白开水的饮用（包括自来水或来自冷却器的水、自动饮水器或瓶装水），每日减少了1%总热量以及他们食用饱和脂肪、糖、钠和胆固醇的摄入。

根据一份由伊利诺伊大学运动学和社区卫生ANRuopeng教授的研究文章，每日增加2-3杯白开水的人，每天总能量摄入量减少68-205卡路里和78-235毫克的钠摄入量。同时每日也少消耗近5-18克糖和减少7-21毫克胆固醇的摄取。

“白开水随饮食摄入的影响是不分种族，教育和收入水平和体重状况的,”他说。“这一发现表明它可能足以设计和提供普遍的营养干预措施和教育活动，旨在促进以白开水替代卡路里饮料在不同人口群体的消费。”

安教授审核由美国国家卫生统计中心从四组全国健康和营养调查数据（2005-2012），参与者被要求回忆两天期间吃或喝的所有东西，间隔3到10天。

安教授计算了每个人消耗白开水在日常食物和饮料中摄入水的总和所占量的比例。饮料，如不加糖的红茶、花茶和咖啡都没有算在白开水的来源，但这些饮料的含水量是包含在参与者的饮食总水量的计算中。

参与者每天平均消耗约4.2杯白开水，略多于总膳食摄入水的30%。参与者的平均摄入2157卡路里的热量，其中包括125卡路里的含糖饮料和432卡路里任意食物，这些食物低营养，高热量食物，如甜点、糕点和零食，但他们对健康饮食不是必要的。

参与者日常饮用白开水仅增加1%与每日8.6卡路里能量摄入减少有关，统计学上有显著意义，并且轻微地减少了摄入含糖饮料和可自由支配的食品参与者们的脂肪，糖、钠和胆固醇消耗。

而安教授发现在男性和年轻人和中年人中这种降低是显著的，他提示这些降低可能与这些组的每日卡路里摄入量较高有关。

（该研究发表在《人营养和营养学》杂志）