低蛋白饮食套餐来一份

该如何理解优质低蛋白饮食？对于肾功能正常的患者，处于慢性肾脏病1期2期的，蛋白饮食方面基本和正常人推荐饮食相似。不高蛋白饮食，以优质为主即可。

但处于慢性肾脏病3期及以下，又没有透析的肾友，优质低蛋白饮食要求较为严格，0.6-0.8g/kg/d，保证营养的同时延缓肾功能下降。

那具体如何操作，我们来看一下。

假如一个病友慢性肾脏病3期，体重50公斤，我们一起计算一下这个量。如果按照优质低蛋白0.8g/kg每天的量，那么总蛋白50*0.8等于40g。

其中优质蛋白占60%，那么就是40*60%等于24克，这24克从肉蛋奶大豆类中获取；40-24等于16克，这16克可以是非优质蛋白质来源。

常见食物快速查看(重量都是生重，不是煮熟后的)

食物蛋白含量

1两普通主食4g

1斤蔬菜5g

1个中等大小水果1g

1个鸡蛋7g

250ml奶8g

2两北豆腐9g

1两肉9g

油脂0g

所以我们的搭配可以是：

如果不吃肉，可以换成相应蛋白量的豆腐，1两肉，约等于2两白豆腐，约等于3两南豆腐。

这里提一句，很多人知道新鲜整粒豆和干豆当中嘌呤，钾，磷含量较高，有尿酸高，高血钾，高血磷的患者不适合吃，因此我们推荐使用加工后的豆制品，加工后嘌呤等含量已经明显减少，可以作为优质蛋白的摄入。

限制蛋白质后，吃进去的能量会不足，而且也吃不饱，那么我们需要从基本不含蛋白的食物中获得能量，比如淀粉类麦淀粉，藕粉；低蛋白大米；薯类红薯土豆；这些食物中蛋白非常少，在要求更低蛋白饮食时，也可以用这些代替普通主食。

能量不够蛋白质没法被利用也不行，所以主食不能少吃，可以适当用蛋白低的主食代替普通主食。麦淀粉很便宜，可以自己做，也可以在网上买，貌似8块钱可以买一大包。如果经济条件好点的，也可以试试低蛋白大米，这个稍微贵点。

好了，我们把刚刚计算好的分配到几餐当中，我们一起来设计一个优质低蛋白套餐：

早餐：1杯牛奶+糖包子+1份凉拌黄瓜

加餐：1个水果

中餐：1份土豆炖牛肉+1份素菜+米饭

晚餐：苦瓜炒肉+西红柿鸡蛋+烙饼

盐共计：3g