“抗癌高手”西兰花的食用价值！这样的吃法更营养美味

2018-01-24 来源：健客社区标签：掌上医生喝茶减肥一天瘦一斤安全减肥联盟

摘要：西兰花的食用功效，除了抗癌作用之外，还有非常多的好处。

　　西兰花含有天然抗癌化合物——萝卜硫素。西兰花在国际上，享有很高的声誉。

　　西兰花登上日本国家抗癌研究中心公布的“抗癌蔬菜排行榜”，并且名列前茅。

　　美国《营养学》杂志研究结果公开表示，西兰花能有效预防前列腺。

　　美国《临床实验胚胎学》杂志发文表示，西兰花等十字花科蔬菜可降低结肠癌风险。

　　美国俄勒冈州立大学研究人员发现，西兰花中的萝卜硫素可以减缓乳腺癌细胞生长。

　　西兰花不仅是抗癌明星，而且营养丰富，含有大量蛋白质、糖类、脂肪、维生素、以及胡萝卜素等营养成分，其营养价值也位居同类蔬菜之首，有美名称为“蔬菜皇冠”。

　　每100g西兰花中，含有蛋白质3.6克，高达4.1%，是普通蔬菜的2~4倍。

　　每100g西兰花中，含有维生素C100mg，是洋白菜的2~3倍，是西红柿的5~6倍。

　　每100g西兰花中，含有胡萝卜素25mg，是白菜花的30多倍。

　　一、常吃西兰花，有哪些食用价值？

　　西兰花的食用功效，除了抗癌作用之外，还有非常多的好处。

　　促进生长：常吃花椰菜，可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力。

　　抗衰老：常吃西兰花还可以抗衰老，防止皮肤干燥，是一种很好的美容佳品；医学界还认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。

　　增强血管韧性：丰富的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。其中含有的类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清洁剂。

　　增强机体免疫力：西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　二、美味和营养满分的西兰花吃法

　　1、西兰花炒虾仁

　　材料：虾仁、西兰花、大蒜、红辣椒、植物油、料酒、盐

　　做法：西兰花去粗茎，分成小朵，粗茎削除厚片，切成恰可入口的大小；在沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水；红辣椒去蒂、去籽，切成粗末备用将植物油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香，放入红辣椒与小虾仁，用中火拌炒，待小虾仁变色，可淋酒少许料酒；放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加调味即可。

　　2、西兰花炒蘑菇

　　材料：西兰花、蘑菇、胡萝卜、姜、蒜、生抽、盐

　　做法：蘑菇先洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕成小朵，姜切丝，蒜切片锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用锅里热油，爆香姜蒜接着放入口蘑翻炒调入少量盐，加快蘑菇出水，出水后，大火不断的翻炒收汁待汁收干，调入生抽接着放入西兰花和胡萝卜同炒。拌炒均匀后，调入少许盐即可。