肾友们可以吃虾吗？要注意什么？

　　经常看肾上线的小伙伴都知道，有一种虾我们反对肾友吃，那就是：

　　小龙虾

　　反对肾友吃小龙虾，是因为不少人吃小龙虾会产生一种叫“横纹肌溶解”的疾病，这种疾病会导致急性肾衰竭的发生。发生率虽然不高，但原因至今也没调查清楚，对已有肾病患者而言，就因为吃一点小龙虾，不明不白让已经受伤的肾宝宝再陷于危险境地，实在很不值得。

　　前不久，澎湃新闻又报道了几例食客吃小龙虾后，出现横纹肌溶解。

　　但，除了小龙虾这个品种不建议吃，对于下面↓↓这种普通的，大家常吃的虾，可以吃吗？

　　可以吃！

　　不是说虾是发的吗？

　　“发物”一词，更多代表的是一个民间定义，而不是一个有科学依据的医学名词。

　　在以前，我们祖辈们之所以会把一些食物定义为“发物”，主要是这两方面考虑：

　　一方面是来源于一些人平时见到的现象，总结为经验。但实际情况是只可能对于小部分人而言的“正确的经验”，对其他大部分人而言，是“错误的经验”。

　　打个比方，一些人因为吃某类食物过敏，过敏引起疾病加重，对这部分人而言，这类食物就不能吃。但这样的“经验”于其他大部分对这样食物不过敏的人而言，却没有意义。

　　有人吃虾会产生过敏反应，这部分人避开不吃就可以了，这不代表其他人都不能吃。

　　另一方面，是由于早先时候，我们的祖辈们经济条件、卫生条件都比较差，一些食物，容易有寄生虫和细菌污染，出于安全考虑，把这些食物打入“冷宫”。

　　但我们现在的经济卫生条件已经改善了许多，只要食物新鲜卫生，又经过煮熟以后，并不会有问题。

　　也就是说，把一些食物定义为“发物”，是咱们祖辈根据当时的经济条件、地域因素、和局限的认知下，总结的对食物的经验，但并不一定是正确的经验。

　　如果对虾过敏，那就不要吃！

　　如果虾没煮熟、不干净、不卫生，那就不要吃！

　　但如果对虾不过敏，也能保证是煮熟且干净卫生的，肾友们也可以享用！

　　最怕患者因为说这个也发，那个也发，在食物选择上，这也不吃那也不吃，日常的基本营养都不保证，结果病不但没养好，身体体质反而弄得更糟糕。

　　虾的营养价值比猪牛羊高

　　在营养学中，地上四条腿跑的猪牛羊肉，营养价值没有水里游的鱼和虾营养价值高。尽管都是动物性食物，大部分营养成分不相上下，但在脂肪含量上差异很大。

　　像猪肉的脂肪含量约为30%，而虾的脂肪含量却只有1~2%左右，而且多为不饱和脂肪酸，富含DHA、EPA，这对预防血脂异常和心血管病都有一定的作用。

　　因此，肾友们平时吃肉食，如果适当吃一点虾，时不时代替一下猪肉，其实是不错的选择。

　　那吃多少是合适的？

　　虾的优质蛋白质含量非常丰富。

　　而我们都知道，肾病患者不能吃太多蛋白质高的食物，需要懂得适可而止。那么，肾友如果吃，一次吃多少虾是合适的呢？

　　（该图截取自2002年版中国食物成分表）

　　根据食物成分表，我们为大家计算了一下：

　　50g虾（1两），约个头中等、和大的虾2~3只，它们提供的蛋白质，约等于1两肉提供的蛋白质含量，均为9g优质蛋白。

　　对于肾功能不全、肾衰竭未透析的肾友，总蛋白质一天要控制在0.6~0.8g/kg/天（假如标准体重50公斤，那么蛋白质一天吃30-40g），需要比肾功能正常更为严格地控制蛋白质，那么一次吃2~3只虾就可以了。

　　如果今天既喝了250ml牛奶（8g优质蛋白质），又吃了鸡蛋（7g优质蛋白），那么还吃了2~3只虾（9g优质蛋白），那么本来可以吃的1~2两瘦肉，就得少吃了，把蛋白质替换回来。

　　对于肾功能正常的肾友，蛋白质要求宽泛一点（1g/kg/天），一次2~3只更没什么问题，不会超标。

　　烹饪方法建议白灼

　　虽然油焖大虾、香辣虾、怪味虾、辣酱虾这些口味都很好吃，但肾上线希望小伙伴们烹饪方式选择白灼虾（清蒸虾）最好，这样不但口味清淡更适合我们肾友，也能吃到虾的鲜味，且更容易发现虾是否新鲜干净。

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　　肾友们，我们共同“抵制”小龙虾！