肾友们能吃羊肉么？

　　传说冬至吃羊肉和饺子的习俗，来自“医圣”张仲景的故事。

　　那是一个大雪纷飞的冬至，张仲景看到饥寒交迫的乡亲们，不少人的耳朵都被冻烂了，于是自掏腰包让他的弟子们支起大锅，把羊肉包成饺子给大伙吃。大家吃了饺子，喝了肉汤，顿时觉得浑身舒坦，两耳发热，冻伤的耳朵都治好了。

　　于是后来就有了“冬至不吃饺子，小心烂耳朵”、“冬至吃羊肉，暖和一冬天”的说法。

　　不过总听说羊肉是“发”的，肾友们能吃么？

　　肾友能吃羊肉么？

　　在营养学中，猪牛羊驴这类是畜肉，因为肌肉颜色呈暗红色，因此有“红肉”之称。

　　红肉的蛋白质氨基酸的结构组成，跟人体需求非常接近，生物利用度高，产生的废物少，是适合肾友们食用的“优质蛋白”食物。

　　也就是说，肾友们可以适量吃羊肉。

　　羊肉不是“发”的吗？

　　“发物”一词，更多代表的是一个民间定义，不是一个有科学依据的医学名词。

　　在以前，我们祖辈们之所以会把一些食物定义为“发物”，主要是这两方面考虑：

　　一方面是来源于一些人平时见到的现象，总结为经验。但实际情况是只可能对于小部分人而言的“正确的经验”，对其他大部分人而言，是“错误的经验”。

　　打个比方，一些人因为吃某类食物过敏，过敏引起疾病加重，对这部分人而言，这类食物就不能吃。但这样的“经验”于其他大部分对这样食物不过敏的人而言，却没有意义。

　　如果您对这类食物过敏，避开不吃就可以了，不能代表别人不能吃。

　　另一方面，是由于早先时候，我们的祖辈们经济条件、卫生条件都比较差，一些食物容易有寄生虫和细菌污染，出于安全考虑，把这些食物打入“冷宫”。

　　但我们现在的经济卫生条件已经改善了许多，只要食物新鲜卫生，又经过煮熟以后，并不会有问题。

　　最怕患者因为说这个也发，那个也发，在食物选择上，这也不吃那也不吃，日常的基本营养都不保证，结果病不但没养好，身体体质反而弄得更糟糕。

　　这样的情况下，极容易发生感染，病也就好得更慢了。

　　没有发不发的食物，只要不过敏、干净卫生，健康的食物种类，对肾友而言，没有太多限制，只是在量上面，懂得适可而止就好了。

　　能吃多少羊肉呢？

　　咱们来看看猪牛羊的成分对比，钾、磷、嘌呤都相差不多，但羊肉的蛋白质含量明显比猪肉更高。

　　因为咱们肾友一天不能太多高蛋白食物，要注意限量，因此，咱们吃一两羊肉就可以了。

　　这是我买的2两肉

　　1两就是一半的样子

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　　这些肾友吃肉不喝汤

　　许多人认为汤的营养更好，喜欢喝汤把肉丢掉，其实相反的，肉比汤的营养要高。老火慢炖的浓肉汤，会有不少嘌呤、脂肪、磷溶解在汤中。

　　如果合并有尿酸高、血脂高、血糖高、钾高、磷高，以及肾衰竭、尿毒症的肾友，咱们吃羊肉，不喝汤！