吃了一辈子西红柿炒鸡蛋，你吃对了吗？

　　西红柿炒鸡蛋是一道经典的家常菜，也是小编的最爱。可是吃了半辈子的这道菜你吃对了吗？

　　首先说西红柿

　　西红柿生吃可以补充维生素C，预防感冒；另外，西红柿多汁，具有利尿的作用，肾炎水肿患者可以吃。

　　西红柿炒熟后能分解出番茄红素，它消除自由基的能力是β-胡萝卜素的二倍，是维生素E的十倍，有很好的抗衰老作用。它不仅具有抗癌抑癌的功效，还可以预防心脑血管、动脉硬化等慢性病，同时还可以帮助肾病患者提高免疫力。

　　想要炒出番茄红素，我们切西红柿是有讲究的。

　　首先要选择底部圆润的熟透了的西红柿，把它切成小块，再在锅中倒入少许植物油，在锅中将西红柿翻炒至泥状，这个时候番茄红素的吸收率最好！

　　再说说鸡蛋

　　鸡蛋虽属于优质蛋白，具有健脑益智的作用。但鸡蛋黄中含有胆固醇，我们肾病患者吃煮鸡蛋的话，建议只吃鸡蛋白。

　　要是做西红柿炒鸡蛋，可以每次炒两个西红柿，只放一个鸡蛋，并且鸡蛋不要炒得太老。

　　西红柿炒鸡蛋到底该不该放糖？

　　这个并没有严格地区分好与不好。一般根据个人的烹调口味选择，但从健康角度来说，只要有主食，西红柿炒鸡蛋中的白糖并不是身体所需，在不会酸得难受的前提下，自然是不加更好些。

　　注意以上几点，我们就能做出好吃又有营养的西红柿炒鸡蛋了！