今天是冬至,你打算吃什么?
@北方盆友:当然是饺子,老祖宗留下的,冬至吃饺子一冬不会冻耳朵。
@广东盆友:逢节必吃鸡,冬至这种大节更要吃鸡,什么白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、荷香鸡通通来一份!
@南方朋友:还用说,肯定是汤圆。古人有诗云:“家家捣米做汤圆,知是明朝冬至天”,好吃又讨喜!
文化都讲究融会贯通,食物为什么不能来个大杂烩(有好吃的大家一起享用嘛)?今天,小编就来跟大家说道说道冬至这天各地“吃”的习俗。
广东——鸡、广式烧腊、冬节鸽、落汤钱等
广东人是出了名的爱吃,冬至这种大节又怎么少得了吃呢!
每逢开心喜庆的日子广东人除了吃鸡,还会吃烧腊。烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略甜(不由想起了学校食堂的烧鹅双拼)。
落汤钱是潮汕地区的冬至美食,把糯米粉末儿搓成团,到了冬至日起床之后,大人和小孩吃上一碗,也算是添了一岁。
汕尾人冬至要吃冬节鸽。冬节鸽算是饺子的一种,包起来的样子比一般的饺子大,形状也较长,中间鼓鼓地塞满配料(冬至才吃)。
浙江——年糕、荞麦面
浙江等地习俗认为,冬至吃了荞麦,可以清除肠胃中的猪毛、鸡毛(小编也不懂肠胃中为什么会有这玩意儿)。
年糕是浙江杭州人的真爱,冬至这天,一天三顿都吃年糕。早上是芝麻粉拌白糖的年糕;中午是油墩儿菜、冬笋、肉丝炒年糕;晚餐是雪里蕻、肉丝、笋丝汤年糕!
江苏——饺子、胡葱煮豆腐、东阳酒
无锡人会在冬至夜吃自家酿的冬至酒(用草药和糯米制成,品种多,有桂花酒、三白酒、杜茅柴、靠壁清等),色清味洌,香甜润口。
江苏常武地区在冬至夜的家宴菜肴中多备“胡葱煮豆腐”,谚云:“若要富,冬至隔夜吃胡葱笃豆腐。”
上海——汤圆、赤豆糯米饭
软软糯糯的上海人冬至的吃食也是软软糯糯的!冬至之夜,有欢聚一堂共吃汤圆、赤豆糯米饭的习俗。
软糯的饭中还藏着一个故事呢!相传,共工氏有不才子,作恶多端,死于冬至这一天。死后化为疫鬼,继续残害百姓。但疫鬼有个缺点,怕赤豆。人们就在冬至这一天煮赤豆糯米饭吃,用以趋避疫鬼,防灾祛病。
宁夏——“头脑”
宁夏银川人在这一天要喝粉汤(由蘑菇和羊肉烹饪而成)、吃羊肉粉汤饺子。银川人还给羊肉粉汤取了一个特别的名字——“头脑”。
羊肉粉汤饺子做法独特,味道香辣可口,现已成为银川的一道特色小吃。
四川——羊肉
每年冬至一大早,酒城的大街小巷就开始飘散着浓浓的羊肉香。即便冬至这天羊肉的价格暴涨,依然抵挡不住人们消费的热情。
吃着羊肉羊杂,喝着小酒,划着大拳,也算是人生一大幸事儿!
福建——姜母鸭
厦门人对鸭可谓是情有独钟,一年四季餐桌上都少不了它!冬至这天,厦门的习俗是吃姜母鸭。
姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜及米酒等炖煮而成,有疏肝润肺、养胃健脾等功效噢!
台湾——九层糕
用糯米粉捏成鸡、鸭、龟、猪、牛、羊等象征吉祥福禄的动物,然后用蒸笼分层蒸成,用以祭祖,以示不忘老祖宗。
祭典之后,还会大摆宴席,招待前来祭祖的宗亲们。大家开怀畅饮,联络感情,称之为“食祖。冬至节纪念祖先,在台湾一直世代相传,以示不忘自己的“根”。
小编——火锅
哈哈哈,有没有人跟小编的想法一样!漂泊在外,不能陪伴家人,只能邀三两好友,火锅走起,谈笑间,疏解思乡之情!
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