洗碗先浸泡竟然是错的？洗碗方法不对，细菌增加7倍！

　　洗碗先浸泡竟然是错的？洗碗方法不对，细菌增加7倍！

　　1.抹布

　　抹布原本该成为厨房最重要也是最干净的一个使用工具，但是却很难在厨房里见到干净清爽的。你知道吗？洗碗布上细菌总数最高达5000亿！夏季天气炎热，清理不彻底的话更容易滋生大量细菌，再次洗碗时，可导致“二次污染”进而影响人们的健康。

　　抹布应该是厨房里细菌最多最毒的东西

　　虽然很多细菌不会造成什么大问题，但中华预防医学会曾发布的《中国家庭厨房卫生调查白皮书》显示，抹布中不乏大肠杆菌，金黄色葡萄球菌、白色念珠菌、沙门氏菌等19种条件致病菌！

　　抹布上面的微生物可能再次污染餐具，再通过餐具进入人体，引发相关疾病。

　　而且用得越久，细菌就越多。台湾食品工业发展研究所的数据也曾显示，一条全新的抹布在家中使用一周后，细菌数量高达22亿。

　　你家的抹布多久没换了？

　　细菌喜欢湿润的环境，所以不要随手把抹布放在水池边或灶台上，要彻底清洗之后晒干。在使用和管理抹布时，通常可遵循以下原则：

　　专布专用，避免交叉感染

　　用颜色区分用途

　　每日清洗消毒

　　及时更换

　　每天刷完锅碗瓢盆后，应用洗洁精和清水将抹布彻底清洗，然后挂在通风处自然晾干。抹布用得越久含菌数就越多，有条件者，最好每天将抹布消毒一次，最好一个星期左右更换一次。

　　清洗方法：鸡蛋壳清洗

　　用蛋壳清洗不仅能消毒杀菌，也为时常更换抹布的家庭节约支出。

　　抹布放入盛有清水的锅中，接着将蛋壳放入，大火煮开，开盖持续煮5分钟。煮一锅抹布，大约用5个蛋壳就够了。煮完取出用凉水冲洗干净，挂在通风和有太阳光的地方晾晒即可。

　　鸡蛋壳内壁上有一层蛋清，它含有的蛋白酶有很强的清洁能力。

　　1)微波消毒

　　将抹布浸湿后用微波炉加热3分钟。

　　2)煮沸消毒

　　将抹布投入开水中，煮3~4分钟。

　　3)消毒液消毒

　　在250毫升清水中加入1毫升84消毒液，将抹布放入调好的水中浸泡两小时以上。

　　4)曝晒消毒

　　将抹布放在阳光下曝晒。

　　2.餐具

　　不仅仅要注意抹布的卫生，还要注意洗碗的细节。洗洗刷刷几分钟就洗完了碗筷，但你可能不知道，有些错误的做法不仅让工作量倍增，还会造成细菌量翻倍增加，然后和毒素交叉污染，等到下顿饭时，这些细菌毒素直接到了你的肚子里。

　　小编就来教教大家如何正确地洗碗。

　　碗盘分类，油污和无油污分开

　　不分类的话，只会造成互相污染，让刷洗工作量增加一倍！所以建议给碗盘分个类，油污和无油污分开，先洗没油的，后洗有油的。

　　此外，盛生肉的碗要与盛熟食、果蔬的碗盘分开。先洗盛熟食的碗，后洗装生肉的碗。

　　洗碗要注意洗碗底。如果不注意洗碗底，碗叠碗时，这个碗的底放在另一只碗上，碗底的细菌正好带到另一只碗内。

　　尽快洗碗，不要长时间浸泡

　　很多家庭吃完饭，习惯性把碗浸泡在水槽，等所有人都吃完了，再一起洗。殊不知你泡的不是一盆碗，而是滋养了一盆细菌！而且碗放得越久越难洗，特别是夏天，如果放到下一餐，食物残渣都已经发酵，还会产生一股异味。

　　曾有实验发现，在装水的碗中各放入1~5克肉、鱼、米饭、蔬菜，室温环境下放置10小时，碗内葡萄球菌、大肠杆菌数目居然增加至原来7万倍！

　　一旦碗盘上附着差不多数量的病菌，就算用海绵加洗涤剂清洗，碗碟上还是会有一定数量的残留病菌。

　　所以最好吃完饭趁着碗里的水分没干立刻洗碗，炒完菜立刻洗锅，趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。

　　对不粘锅来说，不要马上用大量冷水冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤其表面涂层。

　　温水稀释洗洁精，提高洗碗效率

　　建议先在半碗水中加几滴洗洁精稀释，每次用抹布蘸取少量刷洗即可。不要把洗洁精直接涂在抹布上。

　　在用洗洁精等清洁剂擦洗碗盘时，用温水最好。因为清洁剂中的主要清洁物质含有大量的分解酶，而分解酶的最高效率的温度是38度左右，因此在温水中洗碗，可以高效利用清洁剂，从而使去污能力加倍，洗碗的效率也就大大提高了！

　　也可以用淀粉来代替清洁剂刷碗。淀粉可以和油脂结合，非常容易被水冲洗掉。