有人说：1斤番薯叶顶10斤人参，你信吗？

　　最近几年以来，走到人们餐桌上的不是各种“肉类”，而是“蔬菜”。在欧美、日本、香港等地掀起一股热潮。用番薯叶制作的食品，走进了酒店、饭馆的餐桌上。但是，现在中国各城市超市都见不到有卖番薯叶，原本农民收获番薯后都是将叶用做喂牲畜的饲料。不过，没想到它竟然有这么强大的功效。

　　排毒

　　能够“净化血液”，帮助排毒

　　提高免疫

　　抗氧化能力比一般的蔬菜高5~10倍，能够提高免疫力，“预防感冒”

　　预防贫血

　　每天摄取300g的地瓜叶，就可补充人体一天所需的铁及维生素Ａ、Ｃ、Ｅ

　　预防高血压

　　含有丰富的钾，有助于血压控制，预防高血压

　　改善便秘

　　丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”

　　抗癌

　　含有丰富的多酚，能预防细胞的癌变

　　改善更年期症状

　　富含植固醇，可达到与荷尔蒙类似的调节身体机能

　　促进乳汁分泌

　　含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌

　　强化视力

　　丰富的维生素Ａ，可强化视力

　　温馨提示

　　虽然番薯叶的好处有这么多，可并不是所有人都适合，对于肠胃消化不佳的人，肾病患者，都不宜过多的食用，不过少吃点也不是不可以哦！！！

　　番薯叶的健康吃法：

　　可鲜炒、凉拌、氽烫，也可以配菜，做馅，还可盐渍成咸菜，贮存于坛罐之中，随食随取。不管采用什么样的吃法，它都可以给人鲜嫩滑爽、清香可口之感。若先用开水烫一下，然后炒着吃，味更佳。值得一提的是，其叶柄去皮后，或单炒或拌炒肉丝或制成酸菜，都很美味哦！

　　【饮食推荐】蒜蓉番薯叶

　　将嫩番薯叶茎洗净，放入沸水中捞出用凉水冲凉切成段。大蒜剥皮捣成蒜蓉炒。烧锅置于火上，放油烧至四成热，放入大蒜蓉炒出香味，加入嫩番薯叶茎翻炒，加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜蓉拌匀，就可以开吃了。