低盐饮食小窍门

　　大家知道为什么医生总让肾病患者少吃盐吗？

　　是因为盐里含有一种能升血压的东西——

　　钠

　　少吃盐的目的，是为了少吃钠。盐里有3分之1的成分是钠，所以吃盐升血压很明显。你还记得医生每天让你吃多少盐吗？最多最多6克，只能少不能多。

　　6克盐有多少钠？6的1/3，就是摄入量应该限制在：

　　2克钠

　　这2g钠是人体排钠的上限，也就是说，咱们一天最多只能排出去2克钠，剩下超出的、排不出去的的钠，留在体内，就会升血压。

　　有人说，不用担心，我口味淡，一天吃盐不超过6克，不就行了？

　　非也非也，钠这东西，不光在盐里有，它在咱们的饮食中可谓无处不在：馒头、米饭等主食，还有蔬菜、水果、肉类等食物，到处都有钠。你一点盐也不吃，只算日常饮食中含有的钠，一天大约就有：

　　4克钠

　　这是什么意思？也就是说我们一点盐也不吃，钠摄入量也已经超标了，血压会很难降。

　　所以，我们只做到低盐饮食是不够的，日常的饮食也需要选择一些低钠的食物。

　　哪些食物含钠低

　　哪些含钠高呢？

　　食物含钠量排名如下：

　　丰富：鲲鱼酱、咸肉、大红肠、含麸谷物制品、黄油、人造黄油、加拿大腊肉、咸牛肉、玉米片粥、酸黄瓜、熏火腿、鳕鱼片、乌贼干、牛肉香肠、青橄榄、午餐肉、燕麦片、消毒干酪、土豆片、椒盐卷饼、香肠、海藻、虾、熏鲱鱼、苏打饼干、酱油、番茄酱和麦片粥。

　　一般：面包、小甜饼、罐头蔬菜、干酪、多种方便食品、色拉调料。牛肉、甜食、糖果、蛋、羔羊肉、奶、猪肉、禽类、嗜盐蔬菜（菠菜、甜菜、裙带菜、芹菜和胡萝卜）、酸奶酪。

　　少量：豆类、多数新鲜水果与蔬菜、黑麦粉、大豆粉、糖、植物油、麦麸和小麦粉。

　　血压高的患者，做菜尽量不放盐和酱油，可使用白糖、白醋、五香、八角、葱、姜、蒜等调味品增加食品的可口性，或者炒完菜后表面撒一点盐增加口感。避免食用腌制食品，罐头食品等加工食品，少用味精、鸡精、豆瓣酱、番茄酱等调味料。

　　低盐饮食有一个适应过程，早期可能觉得啖之无味，食欲下降，有研究表明人的味觉会逐渐适应，所以一定要坚持。

　　很多病人靠口感来判断咸不咸，其实，很多人得了肾病之后，味觉敏感性会变差，有时候其实菜已经很咸了，但患者却吃不出来。针对这种情况，建议到医院做个味觉阈值的检测，或是做个24小时尿钠测试，看看真实的盐摄入量。

　　24小时尿钠排泄监测，是记录钠摄入量的最好方法，难治性高血压患者应该监测。