它竟是院士、中医吃20年的保健食物！化脂降压，肤白如雪，却是白菜价

　　今天讲的这一种东西，是在我们平日对专家养生经验的采编中的一次偶然发现：

　　在一次对浙江省中医院中内科副主任医师、副教授夏永良，国家最高科学技术奖得主吴孟超院士的采编中，我们发现，他俩都不约而同的选择了一种东西作为日常保养、餐饮的必备之物，而且吃的量还不是一点半点：

　　夏永良医生，每日两斤，喝了24年；

　　吴孟超院士坚持几十年，餐餐用它泡早饭…

　　它是什么？让两位重量级的医生都这么喜欢？它就是：牛奶。

　　△左：夏永良医生，右：吴孟超院士

　　本文专家

　　浙江省中医院中内科副主任医师、副教授夏永良

　　中国科学院院士吴孟超

　　湖南长沙陈立初副主任医师

　　母乳喂养莫嫌短，此物伴你到天年，

　　补钙补磷蛋白好，每天一斤病不扰。

　　国家级中医：此物当水喝24年，吃出两点好处，一点麻烦，却说吃冬虫夏草不如它

　　浙江省中医院中内科副主任医师、副教授、国家级名中医、《杭州日报》养生道养生大咖夏永良先生快50岁了，但是你看他的照片，简直就是30岁的人，他自己说：

　　我们家几代人都是中医，我是学中医的，爸妈喜欢喝（那时候是羊奶、牛奶少），现在一家都喝牛奶。

　　喝的就是那种一升一瓶的国产常奶，以前是上午喝半斤，现在是上午吃早饭喝一斤，晚上睡觉前半小时，再喝一斤。

　　△夏永良医生

　　我从来不喝冷牛奶，现在天气有点冷，我会弄一大碗热水，把牛奶浸在热水里温一温。

　　为什么不用微波炉？我觉得微波炉毕竟是种辐射，可能会杀死牛奶中的营养物质，我常和病人开玩笑，吃冬虫夏草就像吃金条，还不如喝牛奶来得经济实惠。（不过，刚开始喝可以先从每天150毫升来加量。）

　　牛奶这么神吗？其实也不是，从中医上分析，古人用牛奶治消渴病——就是我们现在说的‘糖尿病’，认为它营养丰富，利于吸收，但是不会给人体造成多余的负担。因此，比不少名贵补品更加合适我们平民百姓。

　　夏永良医生喝了24年牛奶，给他带来两点好处，一点麻烦：

　　好处一：精神很好，每周只休息一上午，每天看的病人就是100多，但我看病人说话却不口渴，从来没有得过咽喉炎，说话也不用话筒。牛奶滋阴润燥，现代人吃更适合。

　　好处二：“我皮肤很白，不用润肤霜。我儿子也跟着我喝牛奶，早上半斤，晚上半斤，一天一斤，皮肤不要太白哦，夸张一点说，可能是全班学生里皮肤最白的。”

　　一点麻烦：夏永良医生的同事说，快50岁的夏永良医生，别人看他只有30岁，老是有一些病患和他熟了，就要给他介绍对象…

　　94岁院士每天早上用它泡早饭

　　天然单一食品营养最全它属第一

　　时年94岁的著名医学家、中国肝脏外科创始人、国家最高科学技术奖得主、中科院院士吴孟超每天早上都坚持牛奶+饼干泡着吃。牛奶+鸡蛋泡饼干，就是煮牛奶的时候打一个鸡蛋进去，然后泡进去几块饼干。

　　△吴孟超院士

　　他自己说，这么吃早餐是很对付的，不过坚持都是这么泡着，因此腿脚力比别人好很多，年纪这大了，主刀完成200多台肝脏手术，一站就是几个小时不觉得累，院士说：自己到现在骨头还能这么硬可能与此有关。

　　喝奶的量：每天一斤

　　辅助治疗多种病，强壮身体一整年

　　之前有人说牛奶致癌，这是彻头彻尾的谣言，明代李时珍就有记载：“清晨能饮（奶）一升余，返老还童天地久。”，人都吃了几千年的东西，怎么可能突然就致癌了？还有人说牛奶是牛喝的，那稻米还是蝗虫吃的呢…大家不要听信谣言。

　　今天，告诉大家：我们要把牛奶看成是低脂、低胆固醇食品，在天然单一食品中营养最全面的食品之一：它富含的蛋白质在人体的消化吸收率达97％，更是维持老年人正常脑体活动的必需物质。

　　1

　　对儿童好：强健骨骼

　　对老人好：化脂降压

　　牛奶含多种维生素、氨基酸、钙、磷等营养成分，可预防儿童佝偻病。

　　除了补钙以外，牛奶还对防治高血压有益。牛奶中的矿物质元素钾、钙、锌和蛋白质、蛋氨酸等，都具有稳定人体情绪和降低血压的作用。

　　同时，牛奶中所特有的乳清酸成分，还具有降低血液中胆固醇含量、提高蛋白质水平和保护心脏的功能，高血压和心脏病人要每天喝一些，对恢复有益，可减少中风的危险。

　　我国营养学家曾介绍，喝一斤牛奶能满足人一天需要动物蛋白的一半、热量的30%。每天喝一斤的话，只要不是血脂极度高的人高危病人，是不用担心的。

　　2

　　癌症病人喝了，营养中暑神经

　　健康的人喝了，帮助远离5种癌症

　　喝牛奶还有益于中枢神经系统的保健，牛奶中含有多种维生素、卵磷脂、碘、锌，都有益于神经系统。肿瘤患者饮用牛奶也有好处：

　　一是可增加免疫功能，达到“扶正”的目的；

　　二是牛奶中所含的维生素A、锌、碘，也有一定抑制肿瘤的作用；

　　三是肿瘤患者在精神上容易出现焦虑，牛奶中的酪氨酸可以促进血清素的分泌，使人精神上保持愉悦。

　　健康的人喝牛奶好处就更多了，牛奶中的β－酪蛋白，具有较强的抗癌变功能，牛奶在胃内形成乳酪，而乳酪中的共轭亚油酸，有软化血管，降低血清胆固醇和抗胃癌的作用。

　　澳大利亚学者研究发现，牛奶中的乳脂含有多种抗癌化合物，这种乳脂，这是一种须从食物中补充的必需脂肪酸，它帮助抑制人体内的恶性黑色素瘤、直肠癌、结肠癌、肺癌、乳腺癌等癌细胞株的生长，所以，健康的人经常喝牛奶可一定程度上远离癌症。

　　3胃溃疡、萎缩性胃炎的人吃

　　牛奶中的蛋白质加热后会发生变性，这些变性的蛋白质及奶中的磷脂类物质会紧紧地吸附在胃壁上，对胃黏膜起到保护作用，并刺激胃黏膜下壁细胞，使已受伤的胃黏膜得到修复。

　　此外，牛奶中乳糖分解代谢所产生的乳酸及葡醛酸等还能增加胃内酸度，使胃免遭毒素的侵蚀，从而利于胃炎的恢复和治疗。

　　4助眠

　　牛奶中还含有左旋色氨酸，睡前饮用，具有镇静安眠的作用。中医学认为，牛奶性味甘平，入心、肺经，有补虚损、益肺胃、生津润肠作用。

　　《日华子本草》称牛奶可“润皮肤、养心肺、解热毒”。如果睡前喝杯热牛奶，不但可以稳定情绪，还可以有饱腹感，从而达到安神养心的目的。

　　5抗衰老

　　明代医药学家李时珍在《服乳歌》中写道：“清晨能饮一升余，返老还童天地久。”一句话，总结出了牛奶的保健功能。

　　现代医学研究证实，牛奶含有一种生物活性物质“SOD”，它能有效地清除人体内的“自由基”等有害物质（即所谓体内垃圾），从而增强人体免疫功能，促进新陈代谢，延缓衰老。

　　冬季喝牛奶加姜汁

　　冬天喝牛奶有点冷，建议加热一下，顺便往里面放点姜丝，暖胃，又营养，特别好~（买的盒装牛奶也不用煮开，煮到温热就行了~）

　　原料：生姜汁、牛奶、白糖。

　　做法：最好的做法是用150~200毫升鲜牛奶加一调羹生姜汁和少许白糖，放入瓷器内，盖上盖子，蒸后饮用。

　　功效：有散寒、和胃、止呕的功效。

　　每天喝一杯，手脚之寒气便会渐失；也可以用于治疗上面提到的虚寒性胃痛、噎膈、反胃、呕吐、暖气反酸等肠胃不适的症状。

　　液体牛奶、奶粉、豆浆怎么选？

　　——本段文字感谢湖南长沙的陈立初副主任医师。

　　奶粉：奶粉不如鲜牛奶

　　奶粉是牛奶经过喷雾干燥等加工以后，制成的干燥食品，它便于保存。但是，在加工过程中不可避免地要破坏某些营养素，比如：

　　硫胺素(维生素B1，)就几乎损失了二分之一，

　　核黄素(维生素B2)可能损失30%，

　　尼克酸损失多达55%，

　　铁质也可能损失一半，

　　维生素C则可全部损失掉……

　　从营养角度讲，奶粉不如鲜牛奶。但是，在没有鲜牛奶供应的地区，奶粉就是最好的选择了。这些损失掉的营养都是很容易从其他食物中获取的，不必担心。

　　豆浆：不相上下

　　豆浆的蛋白质含量与牛奶不相上下，但维生素的含量却不如牛奶，核黄素仅为牛奶的三分之一，尼克酸、维生素A、维生素C的含量为零。

　　不过，豆浆不含任何胆固醇，饱和脂肪酸仅为牛奶中的十分之一，高血脂的人喝是没问题的。

　　当然了，每天喝1瓶牛奶(500毫升)，仅含65毫克左右的胆固醇，对于血脂不是极度高的人来说无伤大雅；至于血脂较高的老人则宜吃脱脂的牛奶或奶粉就行了。

　　不过，这么好的牛奶也有一个缺点，就是含大量乳糖，某些人对此耐受性较差，叫做“乳糖不耐”，吃了容易腹泻，也有人说乳糖不耐是可以通过适应达到改变的，不过，不想腹泻、肚子疼的，还是喝豆浆吧！