茼蒿的营养价值，吃茼蒿能养胃吗？

　　茼蒿是一种常见的绿色蔬菜，它含多种氨基酸、脂肪、蛋白质等等。那么今天就跟小编一起了解一下关于茼蒿的营养价值以及做法吧。

　　茼蒿有什么营养价值

　　1、茼蒿的根、茎、叶都可食用，含有广泛而丰富的营养，尤其是胡萝卜素和矿物质含量较高。

　　2、其纤维细嫩，容易消化吸收，对儿童发育成长和老年人胃肠吸收不良均很有好处。

　　3、茼蒿中铁的含量较多，对儿童生长发育及贫血患者有一定帮助。

　　4、茼蒿还含有一种挥发性的精油以及胆碱等物质，因此具有调胃健脾、降压补脑等效用。常吃茼蒿，对咳嗽痰多、脾胃不和、记忆力减退、习惯性便秘均有较好的疗效。而当茼蒿与肉、蛋等共炒时，则可提高其维生素A的吸收率。将茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精盐，清淡可口，最适合冠心病、高血压病人食用。

　　5、以鲜茼蒿煮水代茶饮，治咳嗽痰多。鲜茼蒿捣汁冲开水慢饮，可治高血压、头昏脑涨。烦热头晕、睡眠不安，则可用鲜茼蒿与菊花（嫩苗）煎汤饮服。取茼蒿菜半斤，每天煮食。可治口臭、便秘。

　　上述是小编介绍的关于茼蒿的营养价值分析。那么茼蒿有哪些简单的家常做法呢？跟小编一起了解一下。

　　A.茼蒿鱼头汤

　　主料：鲢鱼头500克，茼蒿640克。

　　调料：姜4克，胡椒粉8克。

　　制作方法：

　　1、大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

　　2、起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

　　3、加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

　　4、茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

　　5、下胡椒粉调味，即可供饮用。

　　B.茼蒿拌香干

　　材料：茼蒿，香干，盐，糖，芝麻香油。

　　做法：

　　1、茼蒿洗净放入滚水中氽烫捞起泡凉水可以让颜色更绿，挤干水分，切成小块；

　　2、香干放入滚水中也烫一下，切小块；

　　3、将茼蒿和香干小块加调味料混合均匀即可；

　　总结：上文就是小编介绍的茼蒿的营养价值以及几种常见的做法。茼蒿虽然是比较常见的一种蔬菜，但是营养价值高，大家不妨吃一些，助胃肠吸收、治高血压。