吃猪肝可以提高视力，让眼睛更好？要不试试胡萝卜...
摘要：猪肝和胡萝卜两个经典的明目食材，究竟管不管用呢？
小兔子眼睛又大又圆，是因为吃胡萝卜吗？
人吃猪肝会不会更加明目呢？
今天我们就来看看“明目界”的两位人气大佬——
猪肝&胡萝卜
（图1）
猪肝——维生素A
作为民间广为流传的明目大王——猪肝，坐拥着各种的美味菜谱。
比如爆炒猪肝，猪肝生滚粥，猪肝炒饭等等。
猪肝明目并不是没有依据，因为猪肝里含有丰富的维生素A。
这个维生素A在人体中的功效之一就是“明目”。
缺乏维生素A可能会让眼睛干涩，出现夜盲症，视力减退等情况。
在过去的年代，夜盲症大多是一种贫穷病。
（图2）
猪肝补充维生素A没错，但是要注意这4点
1.维生素A补充多了，对人体有害
维生素A是一种脂溶性A因子，来源就是动物脂肪，不仅仅是猪肝，吃别的部位也可以补。
不过脂溶性的维生素A在人体内代谢很慢，摄入过多的维生素A会对我们的肝脏造成损害，甚至引发急性中毒。
所以维生素A摄入超标，会出现
皮肤干燥，
脱发，严重的引起肝损伤和中毒。
2.维生素A的摄入标准
我国居民膳食营养指南注明的每日维生素A用量
成年男性每日不超过0.8毫克；
成年女性每天不超过0.7毫克。
3.猪肝含的维生素A远远超标
一块100g的猪肝里，约含有5毫克的维生素A
也就是周末在家颇有兴致地抄一小盘爆炒猪肝，
吃完后当天的摄入的维生素A含量整整超标了6倍多。
如果再吃其他的肉，可能会超出的更多。
4.猪肝并不是不能吃，只是不推荐
虽然说吃一盘猪肝会导致维生素A超标，
但并不是不能吃猪肝了。
比如，你可以只吃一小口...
就吃一小口~
另外不推荐吃猪肝的原因在于，肝脏是动物排毒的地方，可能会积累很多的毒素和重金属元素，并且油脂含量大，对于人体的健康十分不利。
想通过动物脂肪补充维生素A不妨试试鱼肝油，牛奶还有禽蛋等食物。
一句话总结：维生素A对于视力有帮助，但是过多的补充对人体有害；猪肝可以补充维生素A，但是容易超标，更推荐通过其他的方式补充维生素A。
（）图3
胡萝卜——β胡萝卜素
如果可以通过吃动物脂肪来明目，那食草动物们怎么办呢？
原来他们不是直接补充维生素A，而是通过补充类胡萝卜素。
比如我们认为的明目胡萝卜其中就含有β胡萝卜素。
这种β胡萝卜素可以在体内经过代谢转化为维生素A，起到明目的效果。
原来本质上还是需要维生素A的。
有种殊途同归，曲线救国的赶脚...
（图4）
对于β胡萝卜素我们也需要知道这些：
1.β胡萝卜素不能治近视
β胡萝卜素可以在人体内转化为维生素A，可以有效改善夜盲症，防止眼干症。
但是对于
治疗近视，让眼睛变大，变好看可没有什么帮助。
针对以上两种需求，你可能更需要的是一副眼镜和美图秀秀。
（图5）
2.β胡萝卜素不只是胡萝卜的专利
这种类胡萝卜素不只是胡萝卜里有，还广泛存在于绿色蔬菜和水果中，如菠菜，芒果，红薯，
木瓜，柿子等等。
3.β胡萝卜素不会中毒
β胡萝卜素没有维生素A的毒性，就算吃多了，也只是有胡萝卜素过多症。
表现为皮肤变黄，这种变黄会慢慢消退，并且对人体健康无害。
一句话总结：通过多吃蔬菜和水果可以达到补充β胡萝卜素的效果，能够有效的治疗和预防一些眼部疾病的病变，虽然不能改善近视，但是对我们的眼睛来说还是十分有利的物质。
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