千万千万千万不要小看白菜，它真的真的真的什么美味都做得出来！

　　大白菜是属于冬天的味道。

　　在我国北方的冬季，大白菜是餐桌上的常客，具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。物美价廉，味道清甜，随便做个炖菜都很好吃。冬天就要来了，提前攒足各种做法准备过冬吧。

　　白菜的营养价值

　　1.大白菜的水分含量约95%，热量很低。

　　2.一杯熟的大白菜汁能提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。所以很少使用乳制品的人可以通过食用足量的大白菜来获得更多的钙。

　　3.大白菜中，铁，钾，维生素A的含量也比较丰富。

　　4.白菜含有丰富的粗纤维。

　　白菜的食用效果

　　1.增强抵抗力

　　白菜为身体增强抵抗力，既有预防感冒及消除疲劳的功效。

　　2.解渴利尿

　　白菜干甜味、较淡、热量也较低，含有β-胡萝卜素、铁、镁，能提升钙质吸收所需的成分，另外白菜中的钾能将盐分排出体外有利尿作用。

　　3.通利肠胃

　　过炖煮后的白菜有助于消化，因此最适合肠胃不佳和或病患者食用。

　　4.促进消化

　　白菜能促进肠壁蠕动、帮助消化，防止大便干燥，保持大便通畅的功效，也能预防矽肺、乳腺癌、肠癌等疾病。

　　白菜食用禁忌

　　1.大白菜性偏寒凉、胃寒腹痛、大便溏泻及寒痢者不可多食。

　　2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。

　　3.腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。

　　白菜食谱

　　翡翠白菜卷

　　用料

　　主料：白菜200克、猪肉150克

　　辅料：香菇60克、胡萝卜30克、鸡精4克、食盐2克、白糖12克、食用油15毫升、料酒8毫升、淀粉2克、十三香1.5克

　　做法

　　1.食材原图

　　2.香菇和猪肉剁末，胡萝卜擦丝备用

　　3.把步骤2的所有食材倒入深碗里，然后加入白糖、食盐、料酒、淀粉、十三香混合，后顺一方向搅拌至产生粘性

　　4.白菜叶一分为二，取菜叶尾端

　　5.放锅中焯软，捞出

　　6.白菜叶平铺放上肉馅

　　7.卷成卷，包起来，把多余的菜叶切掉

　　8.卷好的菜卷，码上盘子上锅蒸12分钟，虚蒸2分钟

　　9.另起锅热油，加入生抽、白糖、鸡精、少量的盐调汁，把调好的酱汁淋在菜卷面上即可