健脾养胃秋季食方 哪些营养食谱健脾养胃

　　秋季的气候会变的干燥起来，这个季节应健脾养胃，这个时期人们如不注意补水，很容易出现上火的症状。

　　下面向大家介绍健脾养胃的食用方法。

　　药膳方

　　01

　　红参苓术炖牛腱

　　【材料】红参、云苓8克、白术3克、牛腱150克、姜片适量。

　　【做法】将牛腱洗净切片，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时即成。

　　【营养分析】红参味甘微苦性平，能大补元气、补脾益肺、生津安神，凡气血津液不足之症皆可应用。云苓味甘淡性平，健脾利水，宁心安神。白术味甘微苦，性温，健脾燥湿、利水、安胎。牛腱性平味甘，能补中益气。

　　【适用人群】脾胃虚弱所致的胃脘胀痛、腹痛泄泻、食欲不振者；病后体弱、营养不良者。

　　02

　　扁豆苡米炖鸡脚

　　【材料】鸡脚100克、扁豆10克、苡仁10克、云苓6克、生姜1片。

　　【做法】将鸡脚去衣洗净飞水，再与洗净的药材一起放进炖盅内，加清水300毫升，隔水炖2小时调味后服用。

　　【营养分析】扁豆味甘性温，补脾而不腻，性温而不燥；苡米味甘淡、性平；而强筋骨之效以鸡脚为最。

　　【适用人群】因脾虚湿重所致之胃肠炎而见大便泄泻者尤佳。

　　03

　　红参石斛竹丝鸡

　　【材料】红参3克、石斛3克、竹丝鸡150克、姜片适量。

　　【做法】将竹丝鸡去毛洗净切块，再与洗净的药材放进炖盅内，加清水300毫升，武火隔水炖2小时即可。

　　【营养分析】红参能大补元气、补脾益肺、生津安神。石斛味甘性平，养胃阴、生津液、滋肾阴、润肺补脾除虚热。乌鸡治虚劳、消渴、滑泄、下利、崩中、带下等症。

　　【适用人群】气阴两虚之人而见神疲乏力、虚劳烦热、口干舌燥。

　　04

　　养胃冬瓜汤

　　【材料】冬瓜(带皮)500克，火腿50克。

　　【做法】将火腿先加入葱、姜，水煮半小时，再加入冬瓜，小火炖约15分钟，加入作料。

　　【营养分析】冬瓜性平，冬瓜皮能利水、除热；火腿具有养阴和胃、健脾开胃的功效。

　　【适用人群】此方可消暑养胃，适用于脾胃虚弱、胃口不佳的人。

　　药粥方

　　01

　　白果腐竹粥

　　【材料】白果12克，腐竹50克，粳米100克。

　　【做法】将白果去壳去心，同腐竹、粳米同煮为稠粥，可健脾、益肺、清热。

　　【营养分析】白果有敛肺定喘、燥湿止带、益肾固精、镇咳解毒等功效；腐竹为豆制品，营养丰富。这款粥比较适合冠心病、高血压、妇女带下等症。

　　02

　　鲫鱼糯米粥

　　【材料】鲫鱼1-2条，糯米30-45克，姜片适量，煲粥服用。

　　【做法】煮粥时最好将纱布缝成袋状，把鲫鱼装入与糯米同煮，以免鱼骨掉进粥里。

　　【营养分析】鲫鱼在全国各地哪里都有卖，糯米能补中益气、缓中和胃；鲫鱼有和胃实肠、通阴利水之功用。

　　03

　　百合银耳粳米粥

　　【做法】银耳5-10克，先浸泡发涨；粳米100克，新鲜百合60克，加入适量冰糖同煮，有清心润肺之功。

　　【营养分析】粳米有较好的健脾胃、补中气的功能；银耳养胃生津；百合则润燥除烦，对热病后余热未尽、慢性咳嗽、胃阴不足等症状较适合。

　　药茶方

　　01

　　萝卜茶

　　【材料】白萝卜100克，茶叶5克，少量食盐。

　　【做法】先将白萝卜洗净切片煮烂，略加食盐调味，再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁，不拘时饮用。

　　【营养分析】有清热化痰、理气开胃之功，适用于咳嗽痰多、纳食不香等。白萝卜营养丰富，含钙且有药用价值，可清热化痰，配茶饮用能清肺、化痰湿，少加食盐既可调味，又可清肺消炎。

　　02

　　银耳茶

　　【材料】银耳20克，茶叶5克，冰糖20克。

　　【做法】先将银耳洗净加水与冰糖炖熟，再将茶叶泡5分钟后取汁和入银耳汤，搅拌均匀服用。

　　【营养分析】有滋阴降火、润肺止咳之功，适用于阴虚咳嗽。银耳有滋阴润肺、养胃生津之效。银耳配冰糖可助滋阴润肺、止咳化痰之力，配茶叶取其消痰火于利湿之中，兼有消炎之功放。

　　03

　　姜苏茶

　　【材料】生姜、苏叶各3克。

　　【做法】将生姜切成细丝，苏叶洗净，用开水冲泡10分钟代茶饮用。

　　【营养分析】有疏风散寒、理气和胃之功，适用于风寒感冒、头痛发热，或有恶心呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。