肠胃不好，何不食肉糜

　　肠胃不好的朋友，经常会为了吃什么，怎么吃而发愁，可能觉得自己迟来吃去就只有那么几样能吃：稀粥、面条、特软的馒头、苏打饼干……

　　这几种食物确实健康，但是任谁天天吃这几样，也都会厌烦的，也会觉得口淡无味的，那何不试试吃少量的肉糜呢。

　　黄豆炖猪蹄

　　食材：黄豆50克，猪蹄500克，姜片、胡椒、香油，老抽各适量

　　制作：

　　1、黄豆提前一天泡发，这样比较容易煮烂。

　　2、猪蹄炖的过程中可以用筷子戳了试试看，因为我们这个是要适用于肠胃不好的朋友们，所以我建议炖猪蹄的时间可以延长一些，使所炖的猪蹄达到那种戳之即烂的程度。

　　3、最后收卤汁的时候人不要离开，轻轻推动猪蹄，以免糊底。

　　4、老抽的添加量，可以自行掌握，看你自己是喜欢深色对一些还是喜欢浅色多一些了。

　　5、对于肠胃特不好的朋友，可以在汤里加几点香油，撒一点点胡椒粉，就够了。

　　鸡肉

　　鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

　　食疗搭配

　　1、芒果鸡肉有补脾胃、益气血、生津液的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振、气血亏虚、咽干口渴等病症。

　　2、板栗鸡肉为造血疗虚之品，板栗重在健脾。两者同煮，营养价值更高。

　　这简单两招可以让鸡肉变嫩滑

　　诀窍一蒸鸡要“按摩”

　　饭店一般要选带脂肪的黄油鸡，还要借助外力提鲜，用鸡粉给鸡来个全身“按摩”，把鸡皮都揉松，令肉质嫩滑之余还能增加鸡味。

　　诀窍二保鲜纸密封

　　给鸡做完“按摩”后，就把姜、葱塞入鸡内腔，再用保鲜纸把鸡密封起来，目的是把鸡汁锁在鸡肉里，不让其流失。用大火蒸上30分钟，就可以把鸡取出，然后放在风扇前吹干，令鸡皮急速降温后变脆、鸡肉收缩紧实。

　　羊肉

　　羊肉味甘，性温。能补血益气，温中暖肾，也非常适宜体虚胃寒者，可用于气血不足，虚劳羸瘦；脾胃虚冷，腹痛，少食或欲呕，肾虚阳衰，腰膝酸软，尿频，阳痿者。

　　用法：煮汤，入菜肴等。

　　当归生姜羊肉汤

　　羊肉250g，切块，当归30g，生姜15g。加水煎至羊肉烂熟，去滓取汁服。

　　源于《金匮要略》。本方取羊肉温中补虚，当归补血，缓急止痛，生姜温中健胃。用于脾胃虚寒，里急腹痛、胁痛，或气血不足、中阳不振之证。《证治准绳》同名方中，加入黄芪，补益之力尤强。

　　猪肚

　　白果覆盘子猪肚汤

　　功效：猪肚有健脾胃、补虚损的功效，多用于脾虚腹泻、胃绞痛，是合因胃酸过多引起的胃绞痛、腹泻患者食用。

　　原料：白果90克，覆盘子20克，猪肚400克，姜片葱姜各少许

　　制作：

　　1、猪肚切成条。

　　2、砂锅中注水烧开，放入猪肚，淋入适量料酒，搅拌片刻后捞出沥干。

　　3、砂锅中注入适量清水烧热，放入白酒、覆盘子、姜片、猪肚，淋入料酒，搅拌匀。

　　4、烧开后用小火再炖1小时左右，至食材熟透。放入盐、鸡粉、胡椒粉，再煮食片刻。

　　5、关火盛出食材，撒上葱段即可。

　　鱼肉

　　石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。因为石斑鱼经常捕食鱼、虾、蟹，就会同时摄取虾、蟹所富含的虾青素，对人类来说，石斑鱼就成为了含虾青素的食物。

　　清蒸石斑鱼

　　原料:石斑鱼一条（重约1000克）。猪板油50克。精盐5克、味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。

　　制作过程：

　　1、将石斑鱼宰杀，洗净，在鱼身两侧剞上5刀，将猪板油切成10片。

　　2、在鱼的每个刀口处塞进猪板油，姜片各1片及葱段。

　　3、再取杯子一只，放入精盐、酱油和绍酒，连同鱼一起上蒸笼，用旺火蒸至鱼刀纹露骨即可。

　　4、拣去葱、姜、猪板油片，撒上味精，带上蒸过的酱油味料即可食用。