这些胃食管反流病营养饮食，你知道吗

　　反流性食管炎系指由于胃和（或）十二指肠内容物反流入食管，胃食管反流分为生理性和病理性两种。生理性胃食管反流见于正常人，无临床意义。若反流较正常人发生频繁，不能及时清除酸性消化性胃液以及胃蛋白酶、胆汁、胰液，就会引起食管粘膜的炎症、糜烂、溃疡和纤维化等病变，属于胃食管反流病。

　　饮食营养原则

　　减少进食量。饱食易出现一过性下食管括约肌松弛。应细嚼慢咽，少量多餐。

　　减少脂肪摄入。脂肪可延缓胃排空，刺激胆囊收缩与分泌，降低下食管括约肌压力。因此，每日供能比不宜超过25%。烹调以煮、炖、氽、烩为主，不用油煎炸。

　　增加蛋白质摄入。可能因为蛋白质刺激胃泌素分泌，使下食管括约肌压力增加。

　　饮食宜少刺激性，避免引起下食管括约肌压力降低。禁用肥肉、奶油、油炸食品、巧克力、咖啡、可可、鲜柠檬汁、鲜桔汁等酸性饮料、各种酒精制品等，以及浓郁的香料调味品如辣椒、咖喱、胡椒粉、蒜、薄荷等。慎用咖啡和浓茶。

　　肥胖使腹内压力增加，加重食物反流，故肥胖者应减轻体重。

　　改变生活方式，注意进食体位，以减少反流。采用斜卧位，最好抬高床头约10～20cm，以减少反流。用多个枕头垫在头及上背部，使卧位呈30°。避免餐后立即卧床和睡前进食。餐后下食管括约肌松弛增多，卧位反流增加。避免穿紧身衣服，避免餐后弯腰、端重物动作以免增加腹压诱发反流。

　　忌烟和忌酒。烟酒使下食管括约肌压力下降。

　　积极治疗咳嗽、便秘等，减少因腹压增加而诱发反流。

　　反流性食管炎食疗方

　　黄芪猴头乌贼汤：

　　原料：猴头菇150g，鸡肉200g，小菜心100g，黄芪30g，乌贼骨30g。

　　制法：将猴头菇洗净，用温水浸泡30分钟，削去底部的木质部分，切成大片；鸡肉用温水洗过，切成3cm长，1.5cm宽的条方块，菜心洗净；黄芪、乌贼骨一并放砂锅内，加水浸30分钟，水煎取汁，药汁和药渣一并放置备用。将炒锅放旺火烧热，放菜油烧至七成熟，放葱段、生姜丝、煸炒出香味，下鸡块，倒入黄芪。乌贼骨及药汁，放黄酒、精盐，用武火烧沸，再用文火烧40分钟，然后下猴头菇再煮20分钟，撒上胡椒粉，搅匀。捞出鸡块放在碗的底部，再捞出猴头菇片盖在上面。汤中下小菜心，略煮一下，放味精调味，倒入碗内，即可食用。

　　功用：本膳黄芪，乌贼骨配合有养胃作用的猴头菇、鸡肉，能发挥很好的补中气，健脾胃作用，适宜于胃食管反流病患者食用。

　　内金山药蒸蛋

　　原料：鸡内金30g，怀药山15g，麦芽15g，茯苓15g，山楂15g，莲子肉20g，鸡蛋1个。

　　制法：将诸药共研成粉末。每次取5g，放入炖盅内，打入鸡蛋，加白糖调匀，入锅隔水蒸熟，于饭后30分钟，1次吃下，每日1剂。

　　功用：本膳有补脾益气，消食开胃的作用，可用于治疗脾胃虚弱、食积内停、食少难消、脘腹胀满、嘈杂纳差、呃逆、大便溏泄等病症。

　　健胃消食牛肚汤

　　原料：牛肚250g，生麦芽50g，党参25g，怀山药30g，茯苓15g，大茴5g，陈皮5g，生姜3片。

　　制法：将牛肚浸透洗净，切片；各药洗净，与牛肚片同放锅中，加清水适量，用武火煮沸后，改用文火煲3个小时，加味精、盐等调味后，即可食用。

　　功用：本膳有健脾、和胃、消食的作用，可用于辅助治疗脾虚食滞、食少难消、脘腹胀满、反胃、呃逆、吐酸、纳差、倦怠乏力、大便溏薄等病症。