8款美味健脾养胃食疗粥

　　8款美味健脾养胃食疗粥

　　不少人常会出现上腹胀痛或胸骨后痛、嗳气甚或恶心、呕吐、烧心、反酸，但做胃肠道检查时却没有明显相关的器质性疾病，这就是功能性消化不良。功能性消化不良没有特效的治疗药物，但采用食疗粥有较好的效果。粥是最养胃的食物，那么养胃粥的做法有哪些？

　　下面为您介绍养胃粥的做法，想养胃就不要错过。

　　冰糖银耳粥

　　主料：糯米100克。配料：银耳50克，调料：冰糖适量。做法：糯米用清水淘洗干净，沥水。因而放入盆里加温水浸泡，泡发后择净杂质和耳根，再用清水冲洗干净，沥水，切成小块。锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥。

　　芝麻粥

　　黑芝麻适量，淘洗干净、晾干炒熟研碎，每次取30克，与大米100克同置锅中加水煮成粥。此粥具有补肝肾、润五脏的功效，适合身体虚弱、头发早白、大便干燥、慢性便秘者食用。

　　.腊八粥

　　材料：红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米。做法：红豆，玉米提前泡3~4小时。其他材料混合洗净。所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。

　　.白木耳粥

　　材料：白木耳60克，糯米100克。做法：白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后，置入锅内加水烧开，再放入银耳，熬煮成粥，调入一些冰糖即成。此粥滋阴生津、润肺养胃、益气和血，可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

　　银耳要煮很长的时间才会黏稠，所以建议家里有高压锅的用高压锅来煮，排气后用最小火再焖半个小时才可以哟。莲子、百合煮的时间不能太长，不然就化成粉末了，但是莲子要在百合前入锅，枸杞最后才放入，枸杞放入过早会产生酸味。

　　.山药粥

　　山药味甘平，是一种性质平和的滋补脾、肺、肾的食物。据近代医学研究，山药含有淀粉酶、胆碱、黏液质、糖蛋白和自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素C及碘、钙、磷等。山药中所含的淀粉酶，有人称之为“消化素”。因为它能分解蛋白质和碳水化合物，所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥，补益颇多。方法：取干山药片45～60克，或鲜山药100～200克，洗净切片，与粳米100克同煮粥，早、晚餐食用。

　　红枣粥

　　红枣具有良好的补益作用，其性平和，能养血安神，适用于久病体虚、脾胃功能薄弱者服食。红枣粥香甜可口，可治疗体弱，病后身虚、气血两亏、营养不良、脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。红枣粥对美容护肤也是大有益处的。方法：取红枣50克，粳米100克，同煮为粥，早、晚温热服食。

　　脊肉粥

　　猪脊肉是指猪脊背上的精肉。古代人已作为药用，其性味甘咸平，猪瘦肉含有丰富的蛋白质，并含有较多的碳水化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良。原料：猪脊肉100克，粳米100克，食盐、香油、川椒粉各少许。做法：先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下，然后加入粳米煮粥，待粥将烂熟时，加入盐胡椒粉调味再煮沸即成。此粥有肉香油等调味品，味道极好，补益人体。小儿常食可防止发生贫血。

　　姜苏粥

　　材料：生姜15克，鲜紫苏叶30克，大米100克，食盐少量。做法：紫苏叶、生姜、大米用水洗净。生姜切成薄片，然后将紫苏叶、生姜一同放进砂锅内，加适量清水煎汁，用中火煮煎40分钟后，取药汁。然后将药汁与大米一同煮粥，加食盐调味即可。此粥对行气化滞，和胃止呕。本粥对脾虚胃寒气滞者尤为适宜。

　　喝粥养胃——因人而异

　　粥属于流质食物，不需要经过大量咀嚼与胃部蠕动即可快速进入小肠，分解为葡萄糖并被人体吸收利用，这样就大大降低了肠胃的负担。一般胃炎患者胃酸分泌不足，喝粥能促进胃酸分泌，有助于食物消化，还能提升血糖，从这个角度讲，喝粥确实养胃。

　　但对于一部分容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥却有些“雪上加霜”的嫌疑。粥类食物容易消化，但因为是流质，容易导致反流，连同胃酸一起反的话就容易产生反酸的感觉。对反流的患者，我们是不太建议进食过多流质食物的，而应该进食半流质或固体食物，以免伤及食道。

　　而胃酸分泌过多的消化道溃疡患者，则也应当减少喝粥的频率，以免刺激胃酸过多分泌，加重病情。因此，喝粥养胃一说并不适用于所有人。沙卫红针对养胃指出：“真正养胃需要综合调理，包括饮食、作息、适当运动、精神放松及药物等综合管理才更科学。

　　喝粥营养——因料而异

　　过去人们认为，熬得稀烂的白米粥是最营养的，尤其是浮于粥面上的那一层糊更是精华中的精华。但实际上，如今用精白米熬制的白米粥，其营养价值远远不如古时候用糙米熬制的米粥。

　　专家指出，仅仅喝白米粥，营养价值非常有限。如果每天所需的300克粮食都以精白大米粥来摄入，其他东西又不吃，就算煮粥没有造成营养素的损失，那么维生素B1摄入量也仅相当于轻体力活动成年女性一日所需的10%，铁仅相当于45%，蛋白质是31%，维生素C和维生素A是零。也就是说，喝白米粥远远不足以支撑人一天活动所需要的营养。

　　但如果将粥的材料进行巧妙的搭配和处理，增加杂豆类、其他谷类或者薯类，就能极大地丰富一碗粥中所能含有的营养素，再搭配以一定的蔬菜、肉类进食，营养摄入就会更加充分和全面。

　　因此，喝粥能不能补充营养，因熬粥的材料而异。由于粥消化吸收速度快，因此餐后血糖反应激烈，对于糖尿病患者来说不利于控制血糖，因此有说法认为，糖尿病患者不宜喝粥。但其实这种说法也并非绝对，只要掌握好熬粥的材料搭配，糖尿病患者也能适当喝粥。

　　实验证明，加入一半以上的淀粉豆类(芸豆、红小豆、绿豆、干扁豆等)之后，食粥后血糖反应就会大大下降，也就是说，糖尿病和高血脂患者可以喝粥，但必需在熬粥时使用燕麦、大麦、糙米等血糖反应较低的食材。这样不但血糖反应放缓，还能够补充足够的膳食纤维和其他营养素，饱腹感也更强，能够更好地控制进食量。

　　因此在熬粥的时候，不妨多多尝试花样百出的食材搭配，将粥喝得更美味，也更健康。