它是不打农药的“人体脑黄金”，降血脂助消化，不吃太可惜！

　　金针菇的生长环境无农药、无化肥，健康无公害。金针菇成长所需的营养全部由木屑、玉米芯等材料做成的菌包供给，额外施肥打农药只会增加成本，种植户才不傻呢！

　　常吃好处多

　　“人体脑黄金”

　　金针菇含有18种氨基酸，其中就含有对于脑部发展最重要的赖氨酸、精氨酸、亮氨酸，能提高记忆力，开发智力，被称作“人体脑黄金”。

　　学生、脑力劳动者应长期食用，中老年人常吃还能预防老年痴呆。

　　提供人体不能合成的氨基酸

　　金针菇含有大量的赖氨酸，这种氨基酸人体是必需但无法自己合成的，多吃些金针菇就能快速补充。

　　降血脂

　　金针菇的脂肪含量非常低，高血脂和肥胖患者日常食用金针菇能有效地控制、降低血脂。

　　提高免疫力

　　金针菇里有一种叫金针素的特殊物质，能增强人体免疫力，还能缓解疲劳。

　　减肥助消化

　　金针菇是高蛋白低脂低碳水化合物的食物，是正在减肥的朋友的不二之选。同时，金针菇还能帮助肠道蠕动，助消化，及时排出体内毒素。

　　高钾低钠，高血压适合吃

　　金针菇高钾低钠，能有效中和现代人高盐高钠饮食，同时帮助高血压患者排除体内过多的钠元素，稳定血压。

　　肝病、化疗患者要多吃

　　长期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，血液中氨浓度都很高，常吃金针菇能缓解氨中毒，保护肝脏。

　　金针菇中含有朴菇素，能帮助化疗患者缓解在化疗过程中产生的不良反应，要多吃一些。

　　如何挑选

　　看颜色

　　金针菇有淡黄色和白色两种，黄色的不是不新鲜，但要是有了小黄斑就是真的不新鲜了。

　　看菇帽

　　菇帽散开的金针菇，不是长太久了就是不新鲜了，吃了对人体有害，千万不要买。

　　闻气味

　　新鲜的金针菇没有气味，如果闻到异味，很可能是漂白了或者变质了，不要买就对了。

　　巧洗金针菇

　　不要以为金针菇无公害就可以不洗直接吃了，毕竟是腐生菌类，肯定含有泥沙和微生物的。

　　金针菇可不好洗，撕开再洗吃起来不方便，不撕开又怕洗不干净。别急，小健有办法！

　　剪去根部

　　将金针菇根部最脏的地方剪掉，连同包装袋一起剪；

　　加水清洗

　　将清水倒入包装袋中，轻轻揉搓；

　　反复几次

　　倒掉脏水，再反复几次，就洗干净可以做菜啦。