"三高"人群为什么要少食"四高"饼干？

　　饼干存"四高"！

　　高油：3块饼干一勺油

　　即便吃起来不油腻，饼干的平均脂肪含量仍可高达20%。若脂肪含量为33克/100克，即吃6块饼干，摄入的脂肪就占了全天推荐量的一半。

　　高热量：5块饼干堪比半碗米饭

　　饼干的普遍热量均在450~550千卡/100克之间，而米饭的热量为347千卡/100克，尤其是曲奇、粗粮、苏打、巧克力夹心饼干的热量最高！

　　高钠：10块饼干达到每日食盐推荐量

　　几乎所有饼干里钠的含量都非常可观，重点是由于甜味把咸味掩盖了，吃进去这么多盐也不会觉得咸。

　　高糖：口感越好糖越多

　　饼干要有怡人的甜度至少得添加15%的糖，因为有盐等添加剂的中和，不会有齁甜感，更让人误以为糖不多。

　　"健康饼干"未必健康！

　　高钙饼干，钙不高

　　不少称为“高钙”的饼干不仅钙含量与同类产品相近，且钙吸收效果不如天然食品。若想以“食补”增加钙的吸收量，还是选择牛奶和豆制品等钙含量高的食品吧。

　　全麦饼干，藏误导

　　全麦是指整颗小麦，不少全麦饼干其主料仍是小麦粉，只是添加少量全麦粒，膳食纤维含量很少。选购时，应仔细看配料表，主要成分为“全麦粉”或“全小麦”为好。

　　苏打饼干，未必养胃

　　苏打饼干养胃的说法深入人心，它也确实能起到中和胃酸功能，但是这一作用同普通馒头面包相差不大。而且苏打饼干的油脂含量相当可观。

　　粗粮饼干，少有粗粮

　　粗粮饼干的主要成分依旧是小麦粉与植物油，唯一不同的是，添加了麸皮等粗纤维成分，与真正的粗粮相差甚远。

　　选饼干的技巧

　　超薄脆，越不健康优先选块头大的饼干，而不是那些薄脆的饼干，因为越酥脆，脂肪越高。

　　同等条件下，选低热量饼干尽量挑选脂肪低，而蛋白质含量高、原味、颜色浅、配料种类少的饼干。

　　细读配料表饼干的油脂中，普通植物油相对较好，黄油等动物油脂价值略低，而含有反式脂肪酸的起酥油、植物奶油是最不利健康的。如果配料中添加了其他粗粮或豆类，其营养价值有所提高。