我每天都只吃蔬菜，怎么还是瘦不下来

　　“油多菜不坏”的骗局

　　俗语说：“油多菜不坏。”但权威调查显示：在被调查的餐馆中，炒一盘油麦菜（生重500克）最少要放约25克油，最多的约放125克油，平均值高达到50克。更有甚者，为了卖相好看，不少厨师在盛盘之后还要放明油，而1勺明油约5~10克。

　　更让人意想不到的是，一般的叶菜在烹调过程中，吸油量几乎是无上限的！也就是说，在正常情况下，无论烹饪过程中下了多少油，出品都会保留80%~90%的油。

　　这就是为什么很多人“只吃青菜也能肥！”的真相。

　　怎么吃青菜才健康呢？

　　我们可以在餐馆里点清炒绿叶菜的时候，嘱咐“少放油、不要淋明油”。而在家炒绿叶菜时，就要相应地减少用油量。或者说，采用水煮青菜的烹调方式更好。

　　减重最关键是合理膳食和运动消耗

　　想要减轻体重、增进健康，光吃青菜是绝对不行的，因为这样做不但不能达到减肥的效果，而且非常不利于健康。健康的减肥方式应该是控制能量的总摄入，同时保证各类营养素的均衡摄取。如果搭配不当，很容易因为营养不均衡而长胖。

　　此外，还应该加上合理的运动，才更容易达到理想的效果。每天行走一万步，基本能满足一般人的运动量需求。