预防骨质疏松症

　　人类由小孩成长为大人之后，身上的骨骼大小就不会再改变。但是，大人的骨骼还是会不断地参与新陈代谢，制造出新的骨骼，旧的也会毁坏。

　　到了40岁以后，新旧骨骼的形成与破坏之间的平衡，开始慢慢失衡。根据骨量（骨头当中矿物质的量，主要是以钙质为主体，钙质的量就是关键。）的调查，无论男女，到25岁左右都会继续增加，25岁以后，就逐渐减少。

　　特别是女性停经后，因为维持骨量的荷尔蒙分泌量（雌激素）减少，大约在停经之后10年间，骨量会减少15%。

　　骨量减少，也就是骨骼中的钙减少，骨骼开始变得松脆。导致容易骨折，此即所谓的骨质疏松症。根据调查，65岁以上的女性，可能每3人当中，就有一人有骨质疏松症。

　　骨质疏松症的对策，就是确实摄取含有钙质、维生素D、异黄酮的大豆食品。问题是，我们的身体吸收钙质比较不容易，也就是说，无法完全吸收所吃到的钙质。

　　解决此问题的重点在于，摄取钙质时，应该同时摄取维生素D。钙质含量很多又容易吸收的食物，就是牛奶、乳酪等乳制品。还有连骨头一起吃的小鱼、小鱼干，则同时拥有钙质与维生素D,把柴鱼片洒在豆腐上吃，也有一样的效果。再者，早餐最好喝一瓶牛乳，因为一瓶200毫升的牛乳中，可以摄取到220毫克的钙质。

　　大豆里含有丰富的异黄酮，成分构造类似女性荷尔蒙，也就是雌激素，对骨骼的功用与女性荷尔蒙效果相同。停经以后的女性，因为自己分泌的雌激素量会不断减少，有必要从大豆摄取异黄酮，以便预防骨量减低。

　　其次，为了让摄取到的钙质，在身体内稳定保留，运动是必要的条件。例如健走等运动，可以刺激骨骼，让骨骼更有效率地摄取钙质。

　　也就是说，如果只用营养补充钙质，骨骼是不会强壮的。