久咳不愈试试“白糖冲鸡蛋”

　　大约是小学四年级的时候，我“认真”地咳嗽了一场，为此请了我有生以来最长的一次病假：一个多星期。而且在病假期间，第一次吃了“白糖冲鸡蛋”，那是我姥姥给我做的药膳，为的是治疗彻夜不停的咳嗽。

　　虽然那时候物资匮乏，但这个甜味儿的鸡蛋汤仍旧没留给我多好的印象，有点腥气，但喝了这个鸡蛋汤的夜里，咳嗽确实减轻了，后来才知道，这是很多人用过的偏方。

　　等我上了大学，学了中医，回想到这个药膳，我才意识到，那是在给我补阴呢，因为从中医理论上看，鸡蛋黄类似阿胶的作用，它甚至是民间吃不起阿胶时的替代品。

　　鸡蛋黄是入药的，最早的记载是《伤寒论》，“黄连阿胶汤”中排在最后一个，之所以一个寻常食物，能入选医学经方，因为鸡蛋黄是补阴的，能帮助阿胶彰显补阴效果，这个作用，在很多后世医家都在发扬光大。

　　每年春秋，北京都很干燥，天干物燥时，很多人会因此咳嗽，而且这种咳嗽很难受，是干咳无痰的，每次咳嗽时上呼吸道都是因为干燥而疼痛，这种情况要持续几天，直到咳嗽的时候稍微出点痰了，咳嗽才接近尾声。

　　如果从西医角度说，痰，其实就是我们身体的白细胞和细菌战斗之后的结果，是战场上的狼藉之物，其中有死了的细菌，也有白细胞的“遗体”，到这个时候，急性的炎症也才偃旗息鼓，之前无痰，就是身体和细菌处于激战之中，如果用中药的办法帮助一下身体，这个战斗就结束得快，就是要补阴，或者说滋阴。

　　补阴或滋阴，虽然都是针对身体之阴的，但是它们的治疗深度，滋补程度，滋补对象是有区别的。无论是滋阴还是补阴，都是助我们身体的白细胞一臂之力，白细胞就是人体免疫系统的重要一部分，从这个角度上说，补阴就是增加免疫力，白细胞这样的免疫力基础，也属于中医说的阴。

　　除了“白糖冲鸡蛋”，还可以用绿豆和鸡蛋黄一起补阴润燥：先把绿豆煮得开花了，这个时候汤还是发绿的，不是发黄的，这个火候就够了，这样就保存了绿豆的略微凉性。将鸡蛋打到碗里，搅拌之后加上少量冰糖，之后用绿豆的绿汤直接冲到盛有鸡蛋的碗中，生鸡蛋的颜色就变黄了，基本上被烫熟了，放温了之后饮用，对干燥引起的诸多问题，包括干咳，口舌干燥甚至皮肤干燥都很有效。

　　这个偏方和我小时候吃的“白糖冲鸡蛋”，以及《伤寒论》中的“黄连阿胶汤”的治病是同一个原理，针对的都是身体的阴伤。所不同的是，前者的阴伤是因为季节的原因，因为天气干燥，我的咳嗽的阴伤，以及“黄连阿胶汤”治疗的阴伤，则属于病程太长了，对自身的阴液造成了消耗，造成的阴伤。

　　非但是咳嗽，很多疾病如果迁延不愈，都有伤阴的问题，中医讲“久病无实”“久病必虚”，这个虚，很多时候讲的就是阴虚，包括我们常见的糖尿病、甲亢，到后期，都是肾阴虚了，都离不开补阴问题，只不过有的阴伤没有严重到需要动用阿胶、生地的程度，鸡蛋黄的补阴之力没有这些药物那么大，但方向是一样的，可以在生活中作为食疗，代替补阴的药物。