这种草好吃还能结冰

　　冰草，不仅好看，吃起来虽然味道很淡，但是口感冰爽，沁人心脾。冰草分布在非洲、亚洲西部和欧洲，在国外常被作为生食蔬菜。

　　第一次看见冰草的人，都会奇怪表面怎么会有层“冰”，很多人都认为是后期加工上去的。其实冰草之所以会在表面上呈现出“冰”，是因为叶面和茎上生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜。

　　冰草的魅力

　　冰草是一类盐碱植物，其环境承受力很强，耐干旱、耐盐性，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分。因此，吃起来有一些咸味。把冰草洗干净，什么都不添加，用舌头细细地舔一下，就可以感觉到这股淡淡的盐味。其茎叶柔软，口感清爽、脆嫩多汁，沁心的清新口感在舌尖缓慢地化开，没有丝毫杂味。

　　冰草的营养价值

　　冰草叶面有盐囊，入口有盐味。富含氨基酸、胡萝卜素等物质，其叶鲜嫩多汁，可生食。食用后既解渴又补充营养盐分。冰菜中的酸味是天然的苹果酸味，所含的天然植物盐有保健功效，并且富含氨基酸、抗酸化物质、钠、钾、胡萝卜素等矿物质，凝聚了卷心菜、白菜、莴苣等的特性，是一种高营养价值的蔬菜。

　　食用方法

　　冰草在冰箱0℃－5℃冷藏条件下，可保存5－7天时间。食用时，可搭配各种调味酱汁，做成各种口味的沙拉，还可以快速焯水或热炒，做成蒜蓉、白灼冰草，因其本身含有盐分，所以烹制时不用放盐。