小寒论养生：温补虚劳用5种滋补肉

　　羊肉：补肾助阳

　　羊肉是冬季餐桌上的常见菜，羊肉属热性，有补肾助阳的功效，能有效缓解腰膝酸软等不适。

　　推荐食疗：当归羊肉汤

　　准备羊肉500克、当归20克、黄芪10克、盐、姜、葱、料酒适量。将羊肉、当归、黄芪洗净，姜切片；羊肉冷水入锅去血水洗净；将以上所有材料放入汤煲，放适量清水煮熟，盐调味即可食用。

　　羊肉汤有甘温、散寒的作用，当归也有温补养气的功效。因此，小寒时节一家老小围成一桌，喝点当归羊肉汤温补吧！

　　牛肉：补脾益胃

　　牛肉是冬季补益佳品，既营养又暖胃，有补气养血、强筋壮骨、利水消肿等功效。牛肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，适合肥胖、高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病等人群食用。

　　推荐食疗：牛肉山药汤

　　煮汤前，先将牛肉、山药、番茄和胡萝卜切成小块，易于儿童食用和消化；油热后加入姜片、大蒜、葱炒出香味，然后把牛肉炒一下，再加入适量水；一并将番茄、山药、胡萝卜放入锅中，开大火煮开，转小火慢炖，把牛肉炖烂即可。

　　牛肉有补脾胃、养五脏的功效，山药也有健脾补肺、增强免疫力的作用，再搭配番茄和胡萝卜，颜色多彩，膳食营养丰富。

　　鱼肉：补益筋骨

　　鱼肉可温养阳气、补益筋骨，其中以鲈鱼的价值最大。据《本草纲目》记载，鲈鱼：“补五脏，益筋骨，治水气；多食宜人，曝干甚香；益肝肾，安胎补中。”

　　推荐食疗：清蒸鲈鱼

　　将杀好的鱼清洗干净，用少量料酒和白胡椒粉稍微腌制；将葱片塞入鱼肚中，上锅蒸8~10分钟即可。吃的时候蘸点料汁，更为美味。

　　清蒸的烹饪方法既能减少烹调油和各种调味料的使用量，又能最大程度的保留鱼肉的营养价值。

　　鸭肉：温补虚劳

　　鸭肉有补虚滋阴、利尿消肿、养胃生津的功效，适合热易上火的人群食用。另外，体弱、食欲不振、大便秘结和易水肿人群食之更佳。

　　推荐食疗：炖姜母鸭

　　取碗加少许水，将老姜放在碗中研磨，留姜汁备用；把煸好的鸭子及姜汁一同倒入锅中，加入适量甘蔗、陈皮、黄芪、党参等食材；煨至鸭肉熟烂即可。

　　生姜性温味辛，入脾、胃、肺经，能发表散寒。生姜与老鸭搭配煮汤，驱寒强身效果自然是棒棒哒。

　　虾肉：补肾祛毒

　　虾肉有补肾、壮阳、通乳、祛毒等作用。虾肉的营养很多，适合肾虚阳痿、早泄遗精、腰膝酸软、四肢无力等人群食用。

　　推荐食疗：青韭炒河虾

　　先炒香葱末姜丝，再放入河虾炒至变色，倒入料酒和韭菜炒2分钟即可。中医认为，河虾甘温补肾，韭菜温补肾阳，二者配合可以补血、补肾。