中药到底应该怎么煎？完整版煎药流程快收藏～

　　一、准备工作

　　1、工具

　　煎煮中药最好用陶器、砂锅、不锈钢器皿、玻璃器皿。而铁锅、铜锅、铝锅、铅或有害塑料制品，易与药物其发生化学反应，影响药效。

　　2、拿出需要单独处理的草药

　　包括先煎药、后下药、另煎药、贵重药，需烊化的和冲服药。

　　二、浸泡工作

　　浸泡中药饮片应使用凉水，加水量超过药物表面3~5厘米，浸泡时间需要根据药材性质而定，叶、茎类药材为主的组方，可浸泡30分钟；根、根茎、种子、果实、矿石、化石、贝壳类为主的组方，可浸泡60分钟。总的来说，浸泡时间不宜过久，以免引起药物分解及变质。

　　有时，您的药袋内会有白布或无纺布包，此类为适宜包煎的药物，在浸泡时与群药同时浸泡，一起煎煮即可。

　　切莫将布包或无纺布袋打开，因为适宜包煎的药物多为质地较轻，容易煮飞：

　　如六一散、青黛、蒲黄等，或是颗粒较小易糊锅如车前子等，另外辛夷和旋覆花也需要包煎，因为其细小的绒毛容易刺激咽喉引起不适，且不易滤除。

　　先煎药及另煎药在浸泡时应加足量水，避免长时间煎煮造成干锅；后下药浸泡时用适量的水将药物润湿润透就可以了。

　　然后就是最费心费时的煎煮工作了，虽然繁琐，但也千万马虎不得！

　　三、煎煮工作

　　1、煎药火候

　　火候主要包括“武火”和“文火”。武火即大火，温度高，水分蒸发快；文火即小火，火力弱，水分蒸发缓慢。

　　一般药物煎煮，应掌握“先武后文”的原则，先用武火将药物煮沸，沸后用文火保持微沸状态，有利于药物有效成分的煎出。

　　2、煎药流程

　　先煎——先煎药需要在第一煎煎煮前，先煮30-60分钟后，再放入群药一起煎煮。

　　这些药材分为两类，一类是质地坚、有效成分不易煎出的、像矿物类的药材，如煅牡蛎、鳖甲、龟板等；另一种是有毒的药材，需要提前采用先煎的方法降低毒性，包括附子、乌头等。

　　后下——后下药需要在第一煎煎好前5-10分钟放入。

　　如薄荷、砂仁、荆芥、钩藤等气味芳香、含分解挥发性成分的饮片。

　　第一煎：

　　武火煮沸后，再改文火煮20～25分钟就可以了，此时记得要趁热滤出药液。

　　第二煎：

　　在第一煎滤出药液后，再加水超过药渣表面1～2厘米，用武火煮沸后，改文火再煎15～20分钟，再次趁热滤出药液。

　　第三煎：

　　如果药量特别大，可再加水超过药渣表面1～2厘米，进行第三次煎煮，时间与二煎时间相近，最后趁热滤出药液即可。

　　将两次或三次煎液混合后分两次服用，每次约200毫升，儿童注意减半哟。

　　四、当心“假沸”现象

　　一些药物含有皂苷等化学成分，如柴胡、款冬花、远志、沙参、牛膝、甘草、桔梗等，这些药低温时即可产生泡沫，让人误以为水已经烧开，这是“假沸”现象。

　　大家一定要注意，未煮沸的水不能使药物的有效成分完全溶出，也就达不到理想的治疗效果了。

　　煎煮时可通过搅拌避免假沸现象，等水开后再关小火。

　　五、另煎、烊化、冲服

　　1、另煎

　　一些贵重药材，为了更好地煎出有效成分充分，减少有效成分被其他药物吸附引起损失，宜单独煎煮，如贵重药材人参、冬虫夏草、藏红花等，我们称其为另煎药。

　　另煎药在煎煮前也应该浸泡，煎出的药液可以另服，也可以与其他煎液混合服用。另煎药煎煮时间至少为1小时，才能充分煎出其有效成分。

　　2、烊化

　　烊化，是中药入汤剂的方法之一。一些胶类、粘性大且易溶的药物，如直接与群药同煎易粘锅或粘附其他药物，影响煎煮。如阿胶、鹿角胶、龟甲胶、鳖甲胶等。

　　此类药物宜单用水、黄酒将胶类药物加热融化后，与其他药物的煎液同服；也可直接放入其他药物煎好的药液加热融化后服用。

　　3、冲服

　　有时，取药时药师会单独发给您几瓶粉状药物，这些药物多为贵重细粉药，用药液或温开水冲开服用即可。