养生之道贵健脑，饮食调理有新方

　　健脑是健身的关键，一个人的健康状态与他的脑清醒、脑活力有关。随着岁月的蹉跎，年岁的增长，人的体质下降，大脑滞顿，智力减退，衰老的表现就会日益突出。老年人要延缓衰老，除了加强体育活动锻炼外，注意饮食的调整是非常重要的。中医认为“脑为元神之府”，脑是精髓和神明高度汇聚之处，人之视觉、听觉、嗅觉、感觉、思维记忆力等，都是由于脑的作用，这说明脑是人体极其重要的器官，是生命要害的所在。怎样来健脑呢?有什么最佳的方法来锻炼与调理呢?

　　【健脑养脑方法】

　　一、识精健脑。脑为髓海，肾主精生髓。若肾精满盈则髓海充实，故积精可以健脑。积精之法，在于节欲。明代著名医学家张景岳说：“善养生者，必保其精。精盈则气盛，气盛则神全，神全则身健，身健则病少，神气坚强，老当益壮，皆本乎精也。”

　　二、气功强脑。练气功得法，可充分发挥意念的主观能动作用，大大激发健脑强脑身的自调功能。气功功法很多，有不少以补脑强脑为目的的功法，具体练习以有气功师指点为好。

　　三、颐神养脑。脑藏神，精神愉快则脑不伤;如精神紧张，心境不宁，神乱神散，则脑受损。颐神养脑，须重道德修养;如豁达大度，恬淡寡欲，不患得患失，不追名逐利，悠然自得，助人为乐，就利于养脑;如胸襟狭隘，凡事斤斤计较，七情易动，引起脏腑气血功能失调而致病。故健脑养生，尤当注意及此。

　　四、服食补脑。分析古今健脑方药，一般是以补肝肾、益精血(如山萸肉、地黄、首乌、构杞子、菟丝子、五昧子、川杜仲、牛膝、当归等)，益元气、活血脉(如黄芪、人参、丹参等)为主，化浊痰、开清窍(如石菖蒲、远志、茯苓、泽泻等)为辅，临床应用，当据辨证论冶为原则，有针对性地配制较好。此外，如芝麻、动物脑等食补亦可取。

　　五、防病护脑。目前患老年性痴呆症在65岁以上人群中达10%，并有逐年上升趋势，研究发现，患者脑组织的铝沉积层明显增高，且常伴有缺铁性贫血。预防此病，可适当减少使用铝制餐具，尤其不要用铝制品长期存放有酸或碱性或咸的食品和菜肴。

　　六、运指益脑。各项体育运动都有益于健康，但多不是直接的。而书法、绘画、打太极拳等则具有手脑相连、全神贯注之共同点。手脑关系最为密切，我国的健身球运动(即用二小球在手中不断地盘旋互绕)注重手脑协调，具有较好的健脑作用。

　　【补脑健脑·药膳美食推荐】

　　何首乌炖乌鸡

　　原料：乌骨鸡一只，何首乌30克，当归、枸杞子各15克，杜仲9克，葱、姜、盐、味精等适量。

　　做法：将何首乌、当归、枸杞子、杜仲装入乌鸡的腹中，将鸡放入沙锅中，加水适量，小火炖至鸡熟烂即可。

　　功效：滋阴养血，养心益智。

　　核桃仁炖鱼头

　　原料：核桃仁30克，鱼头1个500克，姜10克，葱15克，料酒15克，盐4克，胡椒3克，味精3克。

　　做法：

　　1.将核桃仁用沸水汆一下，搓去皮;鱼头去腮、磷，剁成4块;姜拍碎，葱切段。

　　2.将鱼头、核桃仁、姜、葱、料酒一起放入炖锅内，用大火煮沸，再用文火炖30分钟，加入盐、味精、胡椒粉即成。

　　功效：补脑益智，延缓衰老。

　　桂圆银耳羹

　　原料：桂圆肉30克，水发银耳100克，冰糖30克。

　　做法：

　　1.将银耳用温水发2分钟，去掉蒂头、杂质，撕成瓣状;冰糖打碎成屑。

　　2.将桂圆肉、银耳一起放入炖锅内，加水100毫升，用大火煮沸，再用文火炖5分钟，加入冰糖屑即成。

　　功效：健脑益智，润肺止咳。

　　枸杞炖羊脑

　　原料：羊脑1个，枸杞子50克，料酒、味精、盐、葱、姜适量。

　　做法：

　　1.把羊脑髓去掉红筋，注意不要弄破，应保持完整。

　　2.把枸杞子洗净，葱、姜拍成末。

　　3.把羊脑和枸杞子放入沙锅中，加适量的水，用大火烧开，撇去浮沫，转小火炖15分钟。

　　4.加入盐、葱、姜、料酒，炖熟即可，食用时加少量味精。

　　功效：补脑壮阳