春季养肝选淮山
摘要：春季养肝选淮山，淮山益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神降压等功效，能杀菌清炎、降低血压、清肠排毒、增强抗病能力。好好去见识下吧。
春季来临之际，时有风寒湿交替侵袭人体，稍微不注意就容易生病。饮食上建议“少酸增甘”，即少吃酸性食物，多吃些甘味、甜味食物。鲜淮山味美、营养丰富，《中国药典》称淮山可“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰、润皮毛”，具有养肝、益气补虚、润燥去湿的功效，以淮山为原料的汤水是春季不可缺少的健康、滋补佳品。
蕨菜淮山排骨汤
材料：蕨菜、淮山、黑木耳、排骨
做法：
1.蕨菜干提前一晚浸泡，煲汤前捞起切段
2.淮山洗净去皮，切块，泡在水里防止褐化
3.黑木耳洗净泡软，去蒂，撕成块状
4.排骨洗净切块，汆水捞起
5.煮沸清水，放入所有材料，煮开后转中小火煲两个小时，下盐调味即可饮用。
功效：益气补虚，健胃滑肠，清热祛湿，安神
降压。蕨菜被人称为吉祥菜、长寿菜，山菜之王，可知其营养价值之丰富。
中医认为蕨菜有清热、健胃、滑肠、降气、驱风、化痰等功效，能杀菌清炎、降
低血压、清肠排毒、增强抗病能力。它上市的季节正是南粤大地乍寒乍暖，最容易“湿热”、犯感冒的时期，用它来炒食、煲汤，最是适宜了。
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