催乳美颜、补血助眠——猪蹄

　　猪蹄是指猪的脚部（蹄）和小腿，是猪常被人食用的部位之一，有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

　　猪蹄的营养价值

　　猪蹄营养丰富，味道可口。它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。每次1只，对老人、妇女和手术、失血者来说是食疗佳品。

　　中医认为，猪蹄性平，味甘咸。具有补虚弱，填肾精，健采膝等功能。《本草图经》记载，可行妇人乳脉，滑肌肤。现代营养学研究表明，猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，并含有钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K等有益成分。它含有丰富的胶原蛋白质，对缓解焦虑状态和老年人神经衰弱(失眠)等有良好的治疗作用。另外有的人时常小腿抽筋或麻木，还有某些药物引起的痉挛现象，常吃猪蹄汤也有一定治疗和缓解作用。

　　食用禁忌

　　猪蹄对催乳、美容、补血、治失眠和抽筋等具有很好的功效。但是必须注意的是：猪蹄不适合所有人吃。

　　1、若作为通乳食疗应少放盐、不放味精。

　　2、晚餐吃的太晚时或临睡前不宜吃猪蹄，以免增加血黏度。

　　3、由于猪蹄含脂肪量高，有胃肠消化功能减弱的老年人每次不可食之过多。

　　4、患有肝胆疾病、胆囊炎、胆结石、动脉硬化及高血压病的患者应少食或不食为好；

　　5、患高脂血症和肥胖的人，最好不吃；凡外感发热和一切热症、实症期间不宜多食。

　　去毛技巧

　　1．猪毛多，可用松香，将松香先烧溶趁着热，泼在猪毛上，待松香凉了，揭去，猪毛随着也全脱。但是松香含有致癌物质；

　　2．洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。