鸡蛋吃多有风险？一天到底吃几个？

　　我们总会看到一些话，或者听到一些言论，每天只能吃一个鸡蛋、每天只能吃两个鸡蛋……流言的传播产生了好多版本。令蛋蛋很是忧伤……究竟每天能吃几个鸡蛋似乎成了一个严肃的问题，是时候出来为鸡蛋正名了！

　　1、鸡蛋里面藏了啥？

　　鸡蛋之所以能够成为人们讨论的热点，就是因为她是一个宝，万能的宝！它可以蒸着吃、煎着吃、炸着吃、煮着吃、烤着吃……各种方法都能使它适应，而且怎么做都美味。并且鸡蛋对于经济条件有限的家庭来说是非常重要的食材。这些都要归功于它有个能生的妈！

　　鸡蛋中最突出的营养价值就是含有优质蛋白以及微量元素，脂类，维生素A，B族维生素，矿物质，并且蛋黄中还含有胆固醇和脂肪酸（30%为饱和脂肪酸）。人们认为过多的摄入胆固醇和脂肪对人体不利，所以就说每天只能吃一个或者两个鸡蛋，以免增加心血管疾病的发病风险。

　　2、关于鸡蛋，还有这么个事

　　胆固醇对人体有弊也有利，弊：过多的胆固醇沉积在血管壁上，可能诱发血脂异常等慢性病；利：胆固醇是细胞膜的重要组成成分，是维生素D的前体也是合成胆汁酸的前体，参与胆汁的合成。

　　我们从食物中摄入的胆固醇推荐量不超过每天300毫克。以前的测量数据是一个鸡蛋约提供200多毫克胆固醇。美国农业部公布了最新的检测结果，进几年鸡蛋中的胆固醇含量下降了14%，也就是含胆固醇大约172毫克。

　　3、鸡蛋里还有这东西，你造吗？

　　鸡蛋中虽然含有胆固醇，但是还含有卵磷脂，卵磷脂可以帮助我们代谢胆固醇，降低血清胆固醇含量。而且胆固醇在人体内存在自我调节的功能，可以自动升高好胆固醇，减低坏胆固醇，使体内胆固醇维持在一个稳定的水平。所以不必过分畏惧。

　　4、吃几个，其实也可以这样决定

　　根据我们每天的饮食状况，如果我们今日所吃的食物当中含有的优质蛋白高或者脂肪类的物质比较多，那我们今天就吃一个鸡蛋；如果优质蛋白摄入较少，那多吃两个也无妨。谁也不能天天大量吃鸡蛋，所以不用刻意控制。但是，对于患有心血管疾病的人而言最好还是要遵医嘱决定吃鸡蛋的量。

　　蛋蛋的忧伤，都是人们以讹传讹造成的。今日起，为鸡蛋正名吧！