养生家常菜系列八之 瘦身减肥营养菜

　　常常有人问：吃什么可以不长肉呢？许多人都是美食爱好者，但同时也是爱美者。有的人呢，是往往有爱美之心，却管不住自己的嘴，不知不觉中，自己已经吃成一个胖子，又有些人呢，为了保持身材，就吃不了许多美味。为了大家既能吃到好吃的美食，又能保持自己的身材，我向大家推荐几款能瘦身减肥，不易发胖，却又营养美味的菜肴吧！

　　推荐菜谱1.肉末蒸豆腐

　　豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末与榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的腻味。两两相辅。这道菜既可以满足食肉的欲望，又可以达到减肥瘦身的目的，如此美味，大家赶紧尝试一下吧！

　　做法：

　　主料：豆腐肉

　　辅料：油盐榨菜淀粉葱花糖料酒老抽

　　制作步骤：

　　1.把榨菜洗净切丁。

　　2.肉切丁。

　　3.用料酒、蚝油、淀粉腌20分钟（肉是猪里脊肉）。

　　4.豆腐切丁。

　　5.在盐水中泡一会。

　　6.豆腐丁沥干水分。

　　7.上面撒上榨菜末。

　　8.锅内倒油，倒入腌过的肉丁翻炒。

　　9.放入老抽、盐、糖上色入味。

　　10.将炒好的肉末铺在豆腐上。

　　11.蒸15分钟即可。

　　推荐菜谱2.低卡海味养颜汤

　　海带芽、鲣鱼露皆属海味，营养价值非常高！其中海带芽钙质含量又高过牛肉数倍，且为低卡健康食材，这样不仅可以吃得美味，还会吃得健康，卡路里低，不容易发胖，可以很好的控制身材呢！让我们一起破除减肥迷思，健康美丽不复胖哈！

　　做法：

　　主料蚵杏鲍菇豌豆海带芽鲣鱼露

　　辅料葱花橄榄油洋葱醋

　　制作步骤：

　　1.主要食材皆洗净、切好（杏鲍菇切成直条状；洋葱切成丝状；海带芽洗三次切短），备用。

　　2.热锅，将洋葱炒软后加入杏鲍菇，接着加水煮沸。

　　3.放入海带芽，并加入鲣鱼露，续下蚵及豌豆婴煮约一分钟即可熄火。

　　4.盛碗后加入黑醋一小匙及少许葱花即可。

　　推荐菜谱3.酸辣豆腐羹

　　酸辣豆腐汤是一道四川省的汉族名菜，属于川菜系。此菜制作简单，酸辣可口。豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐更有增加营养、帮助消化的功效，是现代许多爱美女性减肥的必吃食物！

　　做法：

　　主料：内酯豆腐胡萝卜木耳

　　辅料：盐香醋酱油白胡椒粉淀粉香菜麻油

　　制作步骤：

　　1.盒装内酯豆腐一盒，取出，先切片，再将片切成细丝，尽量细吧。

　　2.将切好的豆腐丝放入清水中，这样最后的成汤会更清澈些。

　　3.切几片胡萝卜，切细丝。

　　4.焯好水的木耳两片，切细丝。

　　5.锅入水，烧开。

　　6.以一勺有机酱油，三勺香醋，小半勺白胡椒面，适量盐，调成汁，入水搅匀，以细网漏勺取豆腐丝加入，再加入胡萝卜丝和木耳丝，稍煮，调好味，取玉米淀粉适量勾芡，出锅前滴入麻油，撒入香菜末儿。