陈年鱼胶药用价值更高吗？鱼胶存放和陈放有什么区别？

　　鱼胶以富有胶质而著名，其别名为花胶。《本草纲目》记载：鱼胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后风痉。鱼胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。

　　吃过鱼胶者都知道，它有种腻滞感，但是陈年鱼胶则完全没有这个问题，陈年鱼胶的好处是胶质的浓度减少，使营养成分更容易被人体吸收，更滋补。

　　鱼胶愈陈年愈好，

　　陈年的鱼胶药用价值更高。

　　分辨鱼胶新旧的方法其实很简单

　　1、外观上：新鱼胶较白而透明，旧鱼胶则趋于深黄，而且皱皮，布满裂纹。

　　2、食味上：新鱼胶口感粘腻，旧鱼胶则全无粘性，且煮起来变得很厚，甚至超过一厘米，有如吃松糕般。

　　最重要的是补益方面，旧鱼胶不伤脾胃，容易吸收，相对滋补力更强。选鱼胶应以厚身、干淡、呈金黄色为佳，切忌“花心”的。

　　以前，老人家会留起一些陈年鱼胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食鱼胶，伤口会愈合得好些。

　　哪些鱼胶值得陈年珍藏这关乎到鱼胶的级别：

　　顶级鱼肚排名依次是鱼胶之王金钱鳘鱼胶（黄唇鱼）、白花胶（大白花鱼）、黄花胶（大黄花鱼）、鳘鱼胶（大鳘鱼）、门鳝胶（大门鳝）。

　　购买了鱼胶之后，

　　到底要如何存放？

　　这个问题其实也困扰了很多朋友，有的朋友告诉我，购买的鱼胶存放不当，买多了又没能及时吃完，放到发霉了。

　　其实如果只是表面长了一点点霉菌，清洗掉霉菌之后，再翻晒，晒好之后再保存好还是可以吃的。但是如果很严重的霉变了长了虫子之类的我建议就不要进食了。

　　所以，购买鱼胶之后的存放问题也需要大家好好重视噢，毕竟是真金白银花钱买来的，浪费掉就太可惜了。

　　存放鱼胶和陈放鱼胶其实是两回事！

　　存放鱼胶就是存放好，使鱼胶不会变坏变质。而陈放鱼胶就是另一种方法，鱼胶陈越久越好，陈的鱼胶口感效果都比新胶好！这就是为什么相同品质的鱼胶，陈的年份越久越贵的原因。

　　鱼胶如何存放？

　　如果是近期内要吃的，存放鱼胶很简单，用自封袋密封放在冰箱保鲜柜保存就好。或放在通风没异味的地方也可以，偶尔有时间了拿出来翻晒一下，那就保存得更久！有些人喜欢在装鱼胶的袋子里装几颗香料八角，用来防虫，其实也是可以的。

　　不要放在柜子或厨房等异味多的地方！不要放在潮湿的地方！

　　鱼胶该怎么陈放？

　　陈鱼胶，用老一辈传下来的方法，陈越久的鱼胶效果越好，口感越好．一般都是陈一年以上的，有的甚至是几年几十年的。

　　陈鱼胶的方法是：把鱼胶穿个孔，用麻绳子把鱼胶穿起来，挂在通风，没有油烟的地方，比如阳台，挂上去，让鱼胶吸收大自然的日月精华，吹到风，见到阳光（最好不要直接晒到，不是暴晒），不要淋到雨，这样陈放越久越好！注意绑紧鱼胶，不要让老鼠或鸟把鱼胶弄走了。陈放的鱼胶，天气干燥的时候鱼胶重量会轻些，天气潮湿的时候会重些！

　　一般是买了比较好的胶种觉得有必要，才值得去陈的！

　　陈了很多年的鱼胶，要吃的时候，把鱼胶拿下来，用冷水刷洗去掉上面灰尘，再晒干，然后切成小条或小块就可以炖吃了！

　　存放/陈放得当的鱼胶，没有限食日期，越放越值钱！