某次午餐期间，同事们又围绕着“美白
防晒”展开了讨论。互相推荐完防晒霜后，有个女同事问大家“你们听过感光蔬菜吗？据说吃这些蔬菜很容易变黑的，我现在早上和中午都不敢吃绿叶蔬菜……”没等她说完，大家都满脸吃惊。
图1
什么是感光蔬菜？
感光蔬菜，即含有光敏性物质的蔬菜。很多人可能都只知道蔬菜中含有维生素，但其实某些蔬菜中，是会有这种能够发生感光反应的物质。
过量地食用这些蔬菜之后，皮肤再接触阳光或是光辐射后，便会形成晒斑、红斑、丘疹、水肿等皮肤问题发生反应。
﹥常见的感光蔬果
芹菜、香菜、莴苣、油菜、菠菜、苋菜、小白菜、紫云英、灰菜、芥菜、马兰头、马齿苋、红花草、无花果、羊蹄根等。
一般而言，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜大部分属于感光蔬菜。
图2
﹥感光原理
当人们使用大量的感光蔬果后，体内变回分解出一种感光性物质。当这种物质在对其过敏的人的体内积累到一定程度后，裸露在外的身体皮肤经阳光直射后，便会引起“植物性日光性皮炎”。一般多发生在青年和中年女性中，且发病比较急。
﹥变黑的原因
感光类食物富含铜、铁、锌等金属元素，这些金属元素可直接或间接地增加与黑色素生成有关的酪氨、酪氨酸酶以及多巴胺醌等物质的数量与活性，多吃这类食物会令肌肤更容易受到紫外线侵害而变黑或长斑，所以要适量的摄取。
图3
感光蔬菜真的这么可怕？
看完上述言论，相信很多人以后都不敢在大白天吃“感光蔬菜”了，对于整体被“吃啥”困扰的人来说，无疑又少了很多选择。但是，感光蔬菜真这么可怕？
芹菜作为感光蔬菜的代表，被很多人加入了“黑名单”。于是围绕着芹菜，就展开了一些研究：
瑞士：4个志愿者各吃了300克芹菜根，然后进行紫外光照射，没有观察到不良反应。
英国：12个志愿者吃了200克欧防风（感光食物）之后2小时照射紫外线，也没有发生不良反应。
从研究结果看来，对于大多数人来说，吃上几百克芹菜（一盘菜），大概还不至于达到让皮肤容易被紫外线损伤的地步。那么，光敏物质含量比芹菜还要低的其它蔬菜，应该就更用不着担心了。但是，如果正好碰上“光敏性物质”含量极高的芹菜，或者是自己的皮肤对阳光过敏，按就需要另当别论了。
即便运气不好吃到了光敏物质含量很高的蔬菜，但也并不意味着就会变黑或者发生皮炎。毕竟，没有紫外线（或者太阳光）的照射，这些光敏物质也不能作恶。
另外，不管吃没吃光敏物质，做好防晒工作都是必要的。毕竟紫外线或者太阳光本身就能够伤害你的皮肤。
一般情况下，基本不会食用过量。所以，有些菜该吃还得吃。
图4
哪些蔬果能帮助美白？
不排除有的人会在看完这篇文章后，依旧怕晒黑，不碰这些“感光蔬菜”，所以，还是推荐一些吃了能帮助美白的蔬果吧。
1.番茄
防晒食物首推，富含抗氧化剂番茄红素。据科学分析分析，每天摄入16毫克番茄红素，可将晒伤的危险系数下降40%。（ps：煮熟的番茄比生着吃的效果更好）另外，除了番茄外，番茄素还存在与番茄红素西瓜、柚子等蔬果中。
2.柠檬
含丰富维生素C的柠檬能够促进
新陈代谢，延缓衰老，美白淡斑，收细毛孔，软化角质层及令肌肤有光泽。据研究，柠檬能降底
皮肤癌发病率，每周只要一勺左右的柠檬汁即可将皮肤癌的发病率下降30%。
3.薏仁
主要成分为蛋白质、维生素B1、B2，有使皮肤光滑、减少皱纹、消除色素斑点的功效。除此之外，薏仁还对面部
粉刺及皮肤粗糙有明显的疗效，同时还对紫外线有吸收能力，其提炼物加入
化妆品中还可达到防晒和防紫外线的效果。
图5
4.黄瓜
含有丰富的钾盐和一定数量的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、蛋白质以及芥、磷、铁等多种营养成分，这些成分可不仅可以消除雀斑，还可增白皮肤哦。
5.胡萝卜
为人体提供维生素A，维生素A不仅具有滑润、强健皮肤的作用，而且还可以防治皮肤粗糙及祛斑的功效。每天饮用一杯胡萝卜汁，对皮肤非常好。
6.猕猴桃
含有大量的维生素C，可以帮助肌肤将热排毒，有效减少黑色素的生成，有助于消除皮肤上暗沉的现象，让肌肤变得更加明亮，是美容养颜的佳品。
当然，能帮助美白的蔬果食物还有很多，就不一一列举了，还是常吃蔬果吧！这就去买两斤番茄~
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